Lomo de cerdo glaseado con miel y verduras
El lomo de cerdo glaseado es un plato que combina sabores dulces y salados en una preparación perfecta para una cena especial. Esta receta de cerdo glaseado con miel y salsa de soya, acompañada de vegetales asados, resulta en un platillo suculento y lleno de sabor. Sigue estos sencillos pasos para sorprender a tu familia con un banquete digno de cualquier celebración.
Tiempo en la preparación total de la receta:
- Preparación: 30 minutos
- Marinado: 1 hora (mínimo)
- Cocción: 1.5 a 2 horas
- Reposo: 15 minutos
- Tiempo Total: 3 horas 45 minutos
Utensilios principales para usar:
- Sartén grande de hierro fundido
- Cuchillo afilado
- Bolsa Ziploc grande
- Tazón grande para mezclar
- Termómetro para carne
- Brocha de cocina
Ingredientes
- 1.5 kg de panceta de cerdo
- 100 ml de salsa de soya
- 3 cucharadas de miel líquida
- 3 dientes de ajo finamente picados
- 3 cebollas verdes finamente picadas
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 500 g de papas pequeñas, lavadas y partidas a la mitad
- 2 manzanas cortadas en rodajas gruesas
- 200 g de judías verdes, cortadas en trozos
- 1 cebolla grande cortada en gajos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de condimento italiano
- Sal al gusto
- 50 ml de salsa de soya
- 3 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de azúcar moreno oscuro
Preparación:
- Marca la superficie de la panceta de cerdo con un cuchillo, haciendo cortes poco profundos en forma de rejilla. Esto ayudará a que los sabores penetren mejor.
- En una bolsa Ziploc grande, mezcla la salsa de soya, miel, ajo, cebollas verdes y pimienta negra. Introduce la carne de cerdo en la bolsa, saca el aire y sella bien. Masajea la marinada sobre la carne para que quede completamente cubierta. Deja marinar en el refrigerador por al menos 1 hora; para mejores resultados, se recomienda marinar durante toda la noche.
- En un tazón grande, combina las papas, las rodajas de manzana, las judías verdes y la cebolla. Rocía con aceite de oliva, añade el condimento italiano y sal al gusto. Mezcla bien hasta que todas las verduras estén uniformemente cubiertas.
- Coloca las verduras a una sartén de hierro fundido, extendiéndolas en una capa uniforme.
- Coloca la carne de cerdo marinada sobre las verduras en la sartén. Vierte el resto de la marinada sobre las verduras para darles un sabor adicional.
- Precalienta el horno a 180°C. Asa el cerdo sin tapar durante 1.5 a 2 horas, o hasta que la temperatura interna del cerdo alcance los 70°C. Utiliza un termómetro para carne para asegurarte de la cocción adecuada.
- Una vez que el cerdo esté cocido, retíralo del horno y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 10 a 15 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan, resultando en un cerdo más jugoso y sabroso.
- Mientras el cerdo reposa, mezcla la salsa de soya, miel y azúcar moreno oscuro en un tazón pequeño. Calienta a fuego bajo hasta que el azúcar se disuelva completamente.
- Usa una brocha de cocina para aplicar el glaseado sobre la carne de cerdo antes de servir, añadiendo una capa extra de sabor dulce y salado.
- Si deseas, puedes preparar una salsa utilizando la grasa que queda en la sartén después de cocinar el cerdo. Simplemente, añade una cucharada de harina a la grasa caliente y cocina a fuego medio, batiendo constantemente hasta que la mezcla espese. Sirve la salsa sobre el cerdo glaseado.
Tips de cocina:
- Para un sabor más profundo, deja marinar la carne de cerdo durante la noche. Esto permite que los sabores penetren más y el cerdo quede más tierno.
- Puedes experimentar con otras verduras de temporada como zanahorias, calabacín o pimientos para variar el acompañamiento.
- Corta el cerdo en rebanadas finas contra la fibra para obtener porciones tiernas y jugosas.
Este lomo de cerdo glaseado con miel es una receta que combina tradición y sabor, ideal para reuniones familiares o cenas especiales. El glaseado dulce y las verduras asadas hacen de este plato una opción completa y deliciosa. ¡Atrévete a probarlo y sorprende a tus seres queridos con esta exquisita preparación!
