Tortillas de maíz caseras
Las tortillas de maíz son un emblema de la cocina mexicana, esenciales en cualquier comida, desde un desayuno sencillo hasta una cena festiva. Esta receta es fácil de seguir y te permitirá disfrutar de tortillas frescas, perfectas para acompañar tus platos favoritos o preparar unos deliciosos tacos. ¡Sorprende a tus amigos y familiares con el auténtico sabor mexicano en tu hogar!
Tiempo en la preparación total de la receta:
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 20 minutos
- Tiempo Total: 35 minutos
Utensilios principales para usar:
- Bowl grande
- Cuchara de madera
- Tortilladora pataconera Victoria
- Comal o sartén grande
Ingredientes
- 200 g. de harina de maíz
- 300 ml. de agua templada (38/40º C)
- Una cucharadita de sal
Preparación:
- En un bowl grande, colocamos la harina. Añadimos la sal, y mezclamos bien.
- Poco a poco, agrega el agua tibia mientras mezclas la masa con una cuchara de madera o tus manos. Continúa mezclando hasta que la masa se vuelva suave y maleable. Si está demasiado seca, agrega un poco más de agua; si está demasiado húmeda, agrega un poco más de harina de maíz.
- Divide la masa en bolas del tamaño de una nuez grande. La cantidad de bolas dependerá del tamaño que desees para tus tortillas.
- Precalienta un comal o sartén grande a fuego medio-alto.
- Para aplanar las bolas puedes usar en tu tortilladora, un plástico, papel parafinado o papel stretch para evitar que se pegue la masa
- Pon cada bola en el centro de tu tortilladora y cierra.
- Retira la tortilla del papel o plástico con cuidado y colócala en la sartén caliente. Cocina durante unos 1-2 minutos por cada lado, o hasta que la tortilla comience a dorarse y se hinche ligeramente.
- Repite el proceso con las bolas de masa restantes hasta que hayas cocido todas las tortillas.
- Una vez cocidas, puedes servirlas inmediatamente. Son deliciosas calientes, rellenas de tus ingredientes favoritos, como queso, carne, aguacate, salsa, etc.
Tips de cocina:
- La masa debe ser suave y fácil de manejar. Si se agrieta al aplanarla, necesita más agua; si se pega a las manos, añade un poco más de harina.
- Utiliza una balanza para pesar las bolas de masa y asegurarte de que todas las tortillas sean del mismo tamaño.
- Si haces más tortillas de las que vas a consumir, guárdalas en un paño limpio y húmedo para que se mantengan frescas y suaves.
Con esta receta, tienes en tus manos la base perfecta para innumerables platillos mexicanos. Estas tortillas de maíz caseras son versátiles, fáciles de preparar y una verdadera delicia. ¡Anímate a experimentar y a llevar un pedacito de México a tu mesa!
Te compartimos esta receta mexicana para que puedas probar estas deliciosas tortillas
