Tarta de Yuca con Vegetales

Si estás estrenando tu sartén de la nueva colección Amazonía Series By Victoria, esta receta es la excusa perfecta para rendirle homenaje. El diseño único de esta línea —con sus tallados de jaguar, guacamaya, anaconda y piraña— no solo embellece tu cocina, también apoya causas esenciales: la conservación del corredor del jaguar, el agua y los bosques del Amazonas.

Esta tarta de yuca con vegetales es tan sabrosa como nutritiva, ideal para quienes buscan comer bien, de forma consciente, y con utensilios que reflejen su compromiso con el planeta.

Utensilios a usar:

• Sartén de hierro fundido Amazonía 

• Espátula de madera

• Bowl grande para mezclar

• Horno convencional

• Rallador (opcional)

• Tabla de picar
• Cuchillos 

Tiempo estimado:

• Preparación: 20 minutos

• Horneado: 25–30 minutos

• Total: 50 minutos aprox.

Ingredientes:

Para la base de yuca:

• 700 g de yuca cocida

• 2 cucharadas de ghee (divididas)

• 1 taza de queso parmesano

• Sal al gusto

• 1 pizca de nuez moscada

Para el relleno:

• 5 huevos

• 1 cebolla morada en plumas

• 1 zanahoria en bastones

• ½ taza de arvejas

• 1 pimentón amarillo en julianas

• 1 diente de ajo triturado

• ½ zucchini verde en bastones

• 1 shot de vino blanco

• 1 cucharadita de cúrcuma

• 1 cucharadita de paprika

• ½ taza de espinacas frescas en tiras

• Agua, sal y pimienta al gusto

Preparación: 

1. Saltea los vegetales:
   En tu sartén Amazonía, derrite 1 cda. de ghee y sofríe la cebolla, zanahoria y arvejas. Cuando la cebolla esté translúcida, añade el ajo, vino blanco y un chorrito de agua. Cocina a fuego medio hasta que todo esté tierno.
   Agrega el zucchini, cúrcuma, paprika, sal y pimienta. Cocina unos minutos más y retira del fuego.

2. Prepara el puré de yuca:
   Tritura la yuca cocida con 1 cda de ghee, la nuez moscada, sal y ½ taza de parmesano. Amasa hasta obtener una mezcla homogénea.

3. Monta la base:
   Engrasa el sartén con un poco de ghee y espolvorea harina de yuca. Cubre el fondo y los bordes con el puré, presionando con las manos para formar una base firme.

4. Rellena y hornea:
   Precalienta el horno a 180 °C. Bate los huevos con sal, mezcla con los vegetales salteados y vierte sobre la base de yuca. Añade las espinacas y más parmesano por encima.
   Hornea por 25–30 minutos o hasta que esté firme y doradita.

Tip Victoria:

Para darle un toque aún más amazónico, puedes incorporar a la mezcla hojas de cilantro fresco o unas gotas de aceite de achiote. 

Cocina con propósito

Cada vez que usas tu sartén Amazonía, apoyas la conservación de una de las regiones más biodiversas del planeta. Cocina con sentido, cocina con Victoria.

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