Salmón con mantequilla de pimienta verde
El salmón es una de las opciones más saludables y versátiles en la cocina, y esta receta de salmón con mantequilla de pimienta verde es perfecta para cualquier ocasión. El sabor delicado del salmón se realza con la mantequilla infusionada con pimienta verde, alcaparras, y un toque de ajo rostizado, creando una combinación de sabores que encantará a todos en la mesa. Sigue estos pasos para aprender cómo cocinar salmón de manera sencilla y deliciosa.
Tiempo en la preparación total de la receta:
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 6 minutos
- Tiempo total: 21 minutos
Utensilios principales para usar:
- Sartén grande de hierro fundido
- Tazón grande para mezclar
- Cuchara de madera o espátula
- Toallas de papel
- Cuchillo afilado
Ingredientes
- 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cucharada de pimienta verde, en salmuera y macerada
- 2 cucharaditas de ajo rostizado
- 1 cucharada de alcaparra finamente picada
- ¼ taza de pimentón rojo finamente picado
- 1 cucharada de hinojo en polvo
- 1 cucharada de perejil liso finamente picado
- ¼ cucharadita de sal
- 6 filetes de salmón de 150 gramos cada uno sin piel.
Preparación:
- En un tazón grande, agrega la mantequilla a temperatura ambiente. Añade la pimienta verde macerada, el ajo rostizado, las alcaparras, el pimentón rojo, el hinojo en polvo, el perejil y la sal.
- Usa una cuchara de madera o espátula para mezclar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Divide la mantequilla en dos porciones iguales. Reserva una parte para sellar el salmón y guarda la otra para servir.
- Utiliza toallas de papel para secar bien cada filete de salmón. Esto ayudará a que la mantequilla se adhiera mejor y que el salmón se selle perfectamente en la sartén.
- Con una espátula, unta la mantequilla de pimienta verde reservada en ambos lados de los filetes de salmón.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego alto. Coloca los filetes en la sartén y séllalos durante 2 a 3 minutos por cada lado, o hasta que alcancen el punto de cocción deseado. El salmón debe quedar dorado por fuera y jugoso por dentro.
- Retira los filetes de la sartén y colócalos en un plato. Corta la mantequilla de pimienta verde restante en rodajas y colócala sobre cada filete justo antes de servir.
Tips de cocina:
- Para asegurarte de que el salmón no se cocine en exceso, utiliza un termómetro de cocina. El salmón debe alcanzar una temperatura interna de 63°C.
- Puedes personalizar la mantequilla añadiendo otros ingredientes como ralladura de limón o tomillo fresco para darle un toque diferente.
- Puedes preparar la mantequilla de pimienta verde con anticipación y almacenarla en el refrigerador. Así tendrás siempre lista una mantequilla saborizada para diferentes platos.
Este salmón con mantequilla de pimienta verde es la combinación perfecta de sabores delicados y audaces. Fácil de preparar y con un toque gourmet, es ideal para cualquier comida especial o una cena entre semana. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de un plato lleno de sabor y sofisticación!
