Risotto cremoso con chorizo
Si estás buscando una receta que combine sabor, simplicidad y un toque de elegancia, este risotto cremoso con chorizo es perfecto para ti. Con ingredientes que seguramente ya tienes en casa y un proceso de cocción sencillo, es ideal para esos días en los que deseas disfrutar de una comida diferente sin pasar horas en la cocina. El arroz cremoso combinado con el chorizo salteado crea un plato reconfortante y lleno de sabor.
Tiempo en la preparación total de la receta:
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Utensilios principales para usar:
Ingredientes
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla finamente picada
- 2 tazas de arroz arbóreo
- 1 taza de vino blanco
- 1 ½ litros de caldo de vegetales
- 200 gramos de parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
- 4 chorizos cortados en láminas
Preparación:
- Derrite la mantequilla en un horno holandés grande y agrega la cebolla y un poco de sal. Cocina a fuego lento hasta que esté blanda pero no dorada.
- Agrega el arroz y cocina revolviendo durante 1 minuto para que selle.
- Aparte, calienta el caldo hasta que hierva.
- Agrega al arroz, el vino blanco y deja evaporar el alcohol.
- Vierte varios cucharones del caldo caliente y revuelve constantemente para que se cocine uniformemente.
- Sin dejar de revolver, continúa agregando caldo hasta cubrir todo el arroz y sigue cocinando de esta forma unos 20 minutos o hasta que el arroz esté cremoso por fuera, pero todavía al dente.
- Termina el risotto con parmesano rallado.
- Prepara los chorizos, en una sartén caliente y cuando ya esté el risotto mezclamos todo.
Tips de cocina
- Asegúrate de que el caldo esté caliente cuando lo agregues al arroz, para que no detenga el proceso de cocción.
- Para que el risotto adquiera esa textura cremosa tan característica, tienes que revolver constantemente.
- Opta por un chorizo de buena calidad, ya que aportará gran parte del sabor al plato.
Este risotto cremoso con chorizo es una muestra de cómo con pocos ingredientes puedes crear un plato delicioso y sofisticado. Ideal para una comida entre amigos o un almuerzo especial en familia
