Pechuga de pollo con salsa de queso azul

Si buscas una forma de transformar una simple pechuga de pollo en un plato sofisticado, esta receta es ideal. La combinación de la suavidad del pollo con la intensidad del queso azul crea un equilibrio perfecto que sorprenderá a tus invitados. Es una opción excelente para una cena especial o para darle un toque gourmet a tu menú semanal.

Tiempo en la preparación total de la receta:

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 65 minutos

Utensilios principales para usar:

• Sartén de hierro fundido Victoria
• Tabla de corte
• Horno

Ingredientes

Para la pechuga de pollo:

• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 6 filetes de pechuga de pollo.
• Sal y pimienta al gusto.

Para la salsa de queso azul:

• 3 dientes de ajo en pasta.
• 1 cebolla blanca en julianas.
• 1 cucharada de paprika.
• 2 cucharadas de harina de trigo.
• Ralladura y jugo de un limón.
• 500 ml de fondo de pollo.
• 250 ml de crema agria.
• 80 gr de queso azul.
• 60 gr de mantequilla.

Preparación:

1. En un sartén de hierro fundido, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego alto. Añade las pechugas de pollo, sazónalas con sal y pimienta, y sella por ambos lados durante 2-3 minutos cada uno. Retira y reserva.
2. En la misma sartén, derrite 60 gramos de mantequilla. Añade la cebolla cortada en julianas y sofríe a fuego medio hasta que esté transparente. Incorpora la pasta de ajo y cocina por un minuto más.
3. Agrega 1 cucharada de paprika y 2 cucharadas de harina de trigo. Remueve bien para formar la salsa básica. Apaga el fuego y añade 500 ml de fondo de pollo, removiendo hasta que la mezcla esté homogénea y sin grumos.
4. Enciende nuevamente el fuego y añade 250 ml de crema agria, la ralladura y el jugo de un limón. Cocina por 5 minutos a fuego bajo. Agrega 80 gramos de queso azul poco a poco, permitiendo que se derrita e integre en la salsa.
5. Coloca las pechugas de pollo sobre la salsa en la sartén. Precalienta el horno a 360°F (180°C) y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que el pollo esté cocido por completo.

Tips de cocina

• Al sellar las pechugas de pollo rápidamente a fuego alto, logras que los jugos se mantengan en el interior, asegurando una carne jugosa.
• El queso azul tiene un sabor potente; añádelo poco a poco y ajusta según tu preferencia.
• Cocinar el pollo en el horno a 360°F (180°C) permite que se cocine uniformemente sin resecarse.

Este plato de pechuga de pollo en salsa de queso azul es una excelente opción para quienes buscan sorprender a sus comensales con una receta que fusiona lo clásico con lo elegante. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de una experiencia culinaria única!