Pastel de Naranja y Arándanos en Sartén de Hierro Fundido

Este pastel y lleno de sabor es la elección perfecta para celebrar. Con la acidez de los arándanos, el toque cítrico de la naranja y la calidez de hornearlo en un sartén de hierro fundido, obtendrás un postre acogedor que encantará a todos. ¡Ideal para compartir en reuniones familiares o para disfrutar con una taza de café o té!

Tiempo de cocción:

55 minutos

Utensilios principales para usar

• Sartén de hierro fundido de 30 cm
• Tazones grandes y medianos para mezclar
• Batidor o espátula de silicona
• Rallador (para la ralladura de naranja
• Cuchillo y tabla de cortar
• Cucharas medidoras y taza medidora
• Tamiz 

Ingredientes:

• 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, derretida
• 3/4 de taza de azúcar granulada
• Ralladura de 1 naranja
• 2 huevos grandes
• 1/2 taza de jugo de naranja fresco
• 1/2 taza de yogur griego natural o crema agria
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 3/4 de taza de harina de trigo (todo uso)
• 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1 1/2 tazas de arándanos frescos o congelados (no necesitas descongelar si son congelados)
• Azúcar glass, para espolvorear (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno:
   Calienta tu horno a 175 °C (350 °F). Engrasa ligeramente el sartén de hierro fundido con un poco de mantequilla derretida o spray para cocinar.

2. Mezcla los ingredientes húmedos:
   En un tazón grande, bate la mantequilla derretida, el azúcar y la ralladura de naranja hasta que se integren bien. Añade los huevos uno por uno, mezclando bien después de cada adición. Luego, incorpora el jugo de naranja, el yogur y el extracto de vainilla.

3. Prepara los ingredientes secos:
   En otro tazón, mezcla la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

4. Forma la masa:
   Agrega los ingredientes secos a los húmedos poco a poco, mezclando con movimientos envolventes. No sobremezcles para evitar que el pastel quede denso.

5. Añade los arándanos:
   Incorpora 1 taza de arándanos a la masa, mezclando suavemente. Reserva la 1/2 taza restante para decorar la parte superior del pastel.

6. Vierte la masa en el sartén:
   Vierte la masa en el sartén preparado, distribuyéndola de manera uniforme. Espolvorea los arándanos reservados por encima.

7. Hornea:
   Hornea el pastel en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

8. Deja enfriar y sirve:
   Deja enfriar el pastel ligeramente en el sartén antes de espolvorear con azúcar glass (si lo deseas). Sirve directamente desde el sartén para una presentación rústica y cálida.

Receta: @skillettoplate

Recomendaciones de Cocina

• Antes de comenzar, asegúrate de que el sartén esté bien precurado para evitar que el pastel se pegue. Puedes precalentarlo ligeramente para que se distribuya mejor la masa.
• Evita rallar la parte blanca de la cáscara, ya que puede amargar la preparación.
  
• No es necesario descongelarlos, pero puedes espolvorearlos con una cucharada de harina antes de agregarlos a la masa para evitar que se hundan.
•  Si no tienes yogur griego, la crema agria es una excelente opción