Pancakes esponjos de yogurt
Nada como comenzar el día con unos pancakes esponjosos y saludables. Esta receta, hecha con harina de avena y yogur, es perfecta para quienes buscan un desayuno nutritivo, ligero y delicioso. Además, su textura suave y su sabor ligeramente dulce los hacen irresistibles. Prepáralos en tu sartén de hierro fundido para lograr una cocción uniforme y un dorado perfecto.
Tiempo de cocción:
Aproximadamente 15 minutos
Utensilios principales para usar:
- Sartén de hierro fundido
- Bowl para mezclar
- Batidor de mano o tenedor
- Espátula para voltear
- Cucharón o taza medidora para verter la masa
Ingredientes:
- 1 taza de harina de avena
- 1/2 taza de yogur griego o natural sin azúcar
- 2 huevos
- 1 cdta de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 1 cdta de esencia de vainilla
- Miel al gusto (opcional)
- 1/4 de taza de leche o agua (ajustar según consistencia)
- Aceite o mantequilla para engrasar la sartén
- Queso crema al gusto (opcional)
- Fruta fresca al gusto (opcional)
Preparación:
- Precalienta la sartén de hierro Victoria a fuego medio-bajo para que se caliente uniformemente.
- Mezcla los ingredientes secos: En un bowl, combina la harina, el polvo de hornear y la sal.
- Incorpora los ingredientes húmedos: Agrega el yogur, los huevos, la vainilla y la miel. Mezcla bien hasta integrar.
- Ajusta la consistencia: Si la mezcla está muy espesa, agrega la leche o agua poco a poco hasta lograr una masa ligeramente espesa pero fluida.
- Engrasa la sartén: Usa una pequeña cantidad de aceite o mantequilla.
- Cocina los pancakes: Vierte una porción de masa en la sartén caliente, formando un círculo. Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes se vean firmes (2-3 minutos). Si deseas puedes poner fruta fresca en el interior o un relleno como queso crema, cubre con más masa.
- Voltea el pancake con una espátula y cocina por 1-2 minutos más hasta que esté dorado.
- Sirve y disfruta: Acompáñalos con fruta fresca, miel o la salsa de tu preferencia.
Receta: @juandavidcocina
Recomendaciones de Cocina
- Precalienta bien la sartén: Esto evitará que los pancakes se peguen y garantizará una cocción uniforme.
- Ajusta la consistencia de la masa: Si está muy espesa, añade un poco más de leche o agua hasta que fluya suavemente al verterla en la sartén.
- No sobremezcles la masa: Mezcla solo hasta integrar los ingredientes; esto ayudará a que los pancakes queden más esponjosos.
- Controla el fuego: Cocina los pancakes a fuego medio-bajo para que se cocinen bien por dentro sin quemarse por fuera.
- Engrasa ligeramente la sartén: Usa solo una pequeña cantidad de mantequilla o aceite para evitar que los pancakes absorban demasiada grasa.
- Personaliza tu receta: Agrega trozos de fruta, chispas de chocolate o un toque de canela para darle más sabor.