Nido de vegetales con huevo

El nido de vegetales con huevo es una opción saludable y deliciosa para un desayuno o cena ligera. Esta receta combina la frescura de los vegetales con el toque cremoso del huevo, creando una experiencia culinaria que destaca por su sabor y textura. Además, es una preparación baja en carbohidratos y rica en nutrientes, perfecta para quienes buscan comer saludable sin renunciar al sabor. Aquí te presentamos una versión mejorada de esta receta de desayuno, con instrucciones detalladas, tiempos precisos y tips de cocina para que obtengas el mejor resultado.

Tiempo en la preparación total de la receta:

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Tiempo total: 25 minutos

Utensilios principales para usar:

• Sartén de hierro fundido Victoria
• Espátula de silicona
• Rallador
• Cuchillo afilado
• Tabla para picar
• Taza medidora

Ingredientes

• 1 cebolla cabezona (blanca o morada), picada en cubos pequeños
• 1 pimentón rojo o verde, picado en cubos pequeños
• 2 tomates maduros, picados en cubos pequeños
• 1 cucharada de pasta de tomate (opcional)
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 1 calabacín (zucchini) mediano, en noodles (espaguetis de calabacín)
• 2 huevos grandes
• 2 cucharadas de perejil fresco, finamente picado
• 1 cucharadita de paprika
• 1/2 cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva o mantequilla para engrasar el sartén

Preparación:

1. Calienta el sartén de hierro fundido a fuego medio y engrásalo con una cucharadita de aceite de oliva.

2. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 2-3 minutos hasta que esté transparente. Luego, incorpora el pimentón y el ajo picado, y saltea por otros 2 minutos.

3. Añade paprika, comino, sal y pimienta al gusto. Incorpora el tomate picado y la pasta de tomate. Cocina a fuego medio durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se ablanden y los sabores se integren.

4. Mientras se cocinan los vegetales, forma los noodles de calabacín utilizando un rallador. Añádelos al sartén y mezcla bien con los demás ingredientes. Cocina por 3 minutos.

5. Haz pequeños huecos en la mezcla de vegetales y rompe un huevo en cada hueco. Tapa el sartén y cocina a fuego bajo durante 3-5 minutos, o hasta que los huevos alcancen el punto de cocción deseado.

6. Retira del fuego, espolvorea con perejil picado y sirve caliente.

Tips de cocina

• Si prefieres la yema más líquida, cocina los huevos por menos tiempo. Si te gustan bien cocidos, déjalos unos minutos más.
• Antes de agregar los noodles al sartén, puedes salarlos ligeramente y dejarlos reposar unos minutos para eliminar el exceso de agua. Escúrrelos bien antes de añadirlos a la mezcla.
• Agrega un toque de queso parmesano rallado sobre los huevos antes de tapar el sartén para obtener una capa dorada y un sabor adicional.
• Puedes incluir otros vegetales como espinacas, champiñones o espárragos para enriquecer el plato.

El nido de vegetales con huevo es una receta sencilla pero muy versátil que puedes ajustar a tu gusto, agregando tus vegetales favoritos. Este plato es ideal para aquellos días en los que buscas algo saludable y delicioso sin complicaciones. ¡Disfruta de esta opción ligera y nutritiva en cualquier momento del día!