Lomo salteado con papas horneadas

El lomo salteado es una receta clásica de la gastronomía peruana, conocida por su combinación perfecta de sabores y texturas. Este plato mezcla lo mejor de la cocina criolla con influencias asiáticas, resultando en un salteado jugoso y lleno de sabor. Ideal para una comida rápida y deliciosa, esta receta de lomo salteado es perfecta para compartir en familia o con amigos, especialmente cuando buscas algo que sorprenda, pero no te lleve mucho tiempo.

Tiempo en la preparación total de la receta:

• Preparación: 30 minutos
• Cocción: 30 minutos
• Tiempo total: 60 minutos

Utensilios principales para usar:

• Sartén grande de hierro fundido o wok
• Cuchillo afilado
• Tabla de cortar
• Espátula de cocina
• Horno

Ingredientes

• 300 g de lomo de res
• 1 cebolla roja
• 1 tomate sin semillas
• Aceite de ajonjolí (cantidad necesaria) (o puedes usar tu aceite favorito)
• 1 pimentón rojo sin piel ni semillas
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 1 pizca de jengibre rallado
• 2 cucharadas de salsa de soya
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• Sal al gusto
• Papas horneadas al gusto
• Cilantro o cebollín para decorar

Preparación:

1. Corta el lomo en julianas, la cebolla en cascos y el tomate en cascos, asegurándote de retirar las semillas. También corta el pimentón en julianas.

2. En un sartén caliente, agrega aceite y coloca la carne. Deja que se selle por ambos lados.

3. Agrega la cebolla y revuelve, cocinando hasta que comience a verse un poco transparente.

4. Añade el pimentón, el jengibre, el ajo, la salsa de soya y el vinagre. Revuelve bien.

5. Sirve con papas en cascos y disfruta.

Tips de cocina

• Para lograr un lomo jugoso y dorado, asegúrate de que el sartén esté bien caliente antes de agregar la carne. Evita moverla demasiado para que se forme una costra dorada.

• El jengibre fresco le da un toque picante y aromático muy especial. Puedes sustituirlo por jengibre en polvo si no tienes fresco, pero el sabor será menos intenso.

• Si no tienes papas a mano, este plato también queda perfecto acompañado de arroz blanco o frito.

El lomo salteado es una receta versátil, rápida y llena de sabor que siempre resulta una excelente opción para sorprender a tus seres queridos. Con ingredientes simples y un toque de fusión entre lo criollo y lo asiático, esta receta es perfecta para cualquier ocasión. ¡Anímate a prepararla y disfruta de una comida deliciosa en menos de una hora!