Crema de champiñones y zanahoria
Una receta muy familiar que puedes preparar cualquier día para acompañar tu almuerzo. Una idea muy saludable y fácil de preparar en casa.
Ingredientes.
- 250g de champiñones
- 2 zanahorias medianas
- Cebolla de rama (solo la parte blanca) 5 bastoncitos
- 3 dientes de ajo
- 1/3 de pimentón rojo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Orégano fresco
- Bebida vegetal
- Agua
Preparación:
- Calienta tu sartén profundo o tu horno holandés,agrega aceite de oliva, cantidad generosa, e incorpora la cebolla picada y el ajo, luego continúa con el pimentón, y cocina hasta que cambien de color.
- Agrega las zanahorias cortadas en moneditas y cocina hasta que estén al dente.
- Agrega los champiñones cortados en láminas, adiciona también la bebida vegetal, pimienta y sal al gusto, mezcla constantemente y deja reducir un poco.
- Apaga el fogón, deja reposar por unos minutos.
- Lleve esta mezcla al procesador o licuadora, agrega un poco de agua y procesa a máxima potencia.
- Devuelve la mezcla nuevamente al sartén, ajusta agua para lograr tu consistencia preferida y cocina por 3 a 5 minutos más, y ahora si a disfrutar.
Receta: @leidygomeznutricionista
