Buñuelos Colombianos

No hay desayuno navideño ni brunch decembrino completo sin los tradicionales buñuelos colombianos, dorados, crujientes por fuera y suaves por dentro.

En esta receta fácil y rápida, aprenderás cómo prepararlos usando tu horno holandés de hierro fundido Victoria, un utensilio ideal para freír gracias a su excelente distribución del calor, que garantiza una cocción uniforme y resultados perfectos.

Una delicia clásica que no puede faltar en tu mesa navideña.

Ingredientes (para 7-8 buñuelos)

• 250 g de queso salado (preferiblemente costeño o cotija)

• 250 g de fécula de maíz

• 5 g de polvo de hornear

• 10 g de azúcar

• 100 g de leche

• 1 huevo

• Aceite vegetal para freír

Utensilios a usar:

• Horno holandés de hierro fundido Victoria 

• Bowl grande para mezclar

• Rallador (si el queso no está rallado)

• Cuchara para formar porciones

• Papel absorbente

• Espátula o pinzas de cocina

Preparación:

1. Mezcla los ingredientes secos:
   En un bowl grande, combina el queso rallado, la fécula de maíz, el azúcar y el polvo de hornear.

2. Agrega los líquidos:
   Añade el huevo y, poco a poco, la leche. Mezcla bien con las manos hasta obtener una masa suave, homogénea y moldeable. No debe quedar ni muy seca ni demasiado húmeda.

3. Forma los buñuelos:
   Divide la masa en porciones de aproximadamente 70 g y forma bolitas suaves, evitando compactarlas demasiado.

4. Calienta el aceite:
   Vierte suficiente aceite en tu horno holandés Victoria y caliéntalo a temperatura media-alta (alrededor de 160-170 °C). Para comprobar si está listo, introduce una bolita pequeña de masa: si sube en 10-15 segundos, está perfecto para freír.

5. Fríe los buñuelos:
   Coloca las bolitas con cuidado en el aceite. No las muevas: ellas girarán solas cuando estén listas. Fríe hasta que estén doradas por todos lados.

6. Escurre y sirve:
   Retira los buñuelos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sirve calientes.

Tips clave para buñuelos perfectos

• No aprietes demasiado la masa al formar las bolitas. Esto evita que queden crudos por dentro.

• Controla bien la temperatura del aceite. Si está muy caliente, se dorarán por fuera pero quedarán crudos por dentro; si está muy frío, absorberán mucho aceite.

• Puedes acompañarlos con natilla, chocolate caliente o café colombiano para un desayuno navideño inolvidable.