Berenjenas al horno con mozzarella y albahaca

Este delicioso y sencillo pasabocas es ideal para compartir en reuniones, como entrada en una comida especial, o simplemente para disfrutar de una merienda saludable y ligera. La combinación de berenjena, tomate, mozzarella y albahaca ofrece un balance perfecto entre frescura, cremosidad y sabor mediterráneo. Lo mejor de todo es que es rápido de preparar y no necesitas utensilios complicados.

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Lava y corta la berenjena en rodajas finas, aproximadamente de 5 mm de grosor.
3. Lava el tomate y córtalo también en rodajas delgadas.
4. Si el queso mozzarella es en bloque, córtalo en pequeños cuadritos que quepan en cada molde de la provoletera.
5. Engrasa la provoletera con una ligera capa de aceite de oliva utilizando una brocha de cocina para evitar que los ingredientes se adhieran.
6. Arma las capas en cada espacio de la provoletera:
   1. Coloca primero una rodaja de berenjena como base.
   2. Espolvorea un poco de albahaca molida sobre la berenjena.
   3. Añade una rodaja de tomate encima de la berenjena.
   4. Coloca un cuadrito de mozzarella sobre el tomate.
7. Sazona con pimienta negra molida al gusto.
8. Hornea durante 15 minutos a 180°C, o hasta que el queso mozzarella esté derretido y ligeramente dorado.
9. Sirve y disfruta. Este pasabocas se disfruta mejor caliente, cuando el queso está perfectamente fundido.

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