Volcán de Chocolate

El volcán de chocolate es un postre irresistible que combina lo mejor del chocolate amargo con una textura fundente y suave en su interior. Perfecto para cualquier ocasión, este clásico de la repostería es ideal para sorprender a tus invitados o darte un capricho dulce. Les compartimos esta receta de postre para preparar un volcán de chocolate en mini cocotte Victoria, logrando ese centro líquido característico que tanto amamos. Sigue esta receta paso a paso y disfruta de un postre digno de restaurante en la comodidad de tu hogar.

Tiempo en la preparación total de la receta:

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 12-15 minutos
• Tiempo total: 25 minutos

Utensilios principales para usar:

• 1 Bowl grande para mezclar
• 1 Bowl pequeño resistente al calor para derretir el chocolate (baño maría o microondas)
• Batidor de mano
• Espátula de silicona
• Mini cocottes de hierro fundido Victoria
• Báscula de cocina o tazas medidoras
• Horno convencional
• Rejilla para enfriar
• Cuchara para helado (opcional)
  

Ingredientes

Para el volcán de chocolate:

• 110 g de chocolate negro (mínimo 70% cacao), picado
• 90 g de mantequilla sin sal
• 130 g de azúcar refinada
• 1 cucharada de fécula de maíz (Maizena)
• 2 huevos grandes
• 1 yema de huevo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• Mantequilla y cacao en polvo para engrasar los cocottes

Para servir:

• Helado de vainilla
• Nueces picadas o pecanas
• Fresas frescas o frambuesas
• Hojas de menta para decorar

Preparación:

1. Precalienta el horno a 190°C (375°F). Engrasa las mini cocottes con mantequilla y espolvorea ligeramente con cacao en polvo para evitar que el volcán se adhiera al molde.

2. Derrite el chocolate y la mantequilla: En un bowl pequeño, derrite el chocolate picado junto con la mantequilla al baño maría o en el microondas (en intervalos de 30 segundos). Mezcla suavemente hasta que esté completamente integrado.

3. Prepara la mezcla de huevos: En un bowl grande, bate los huevos, la yema y el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color claro (aproximadamente 3 minutos). Añade el extracto de vainilla para potenciar el sabor.

4. Incorpora los ingredientes secos: Tamiza la fécula de maíz sobre la mezcla de huevos e integra suavemente con una espátula de silicona. Luego, añade la mezcla de chocolate y mantequilla derretidos, y remueve hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

5. Vierte la preparación en las mini cocottes hasta 3/4 de su capacidad.

6. Coloca las mini cocottes en una bandeja y hornea durante 12-15 minutos. El tiempo de cocción puede variar según tu horno; el centro debe quedar ligeramente líquido, mientras los bordes se ven cocidos.

7. Sirve y decora: Retira del horno y deja enfriar por unos minutos.

8. Desmolda con cuidado y sirve caliente acompañado de una bola de helado de vainilla, nueces picadas y fresas frescas. Decora con una hoja de menta para darle un toque fresco.

Tips de cocina

• Para un volcán con sabor intenso, utiliza chocolate de alta calidad con un mínimo de 70% de cacao.

• El truco para un centro fundido perfecto está en no excederse en el tiempo de cocción. Verifica el centro del volcán tocándolo suavemente; debe ceder al tacto, pero los bordes deben estar firmes.

• Utiliza mantequilla y espolvorea cacao en polvo para engrasar las mini cocottes. Esto evitará que el postre se pegue y dará un toque extra de sabor.

Con esta receta de volcán de chocolate, lograrás un postre que se convertirá en el favorito de todos. Perfecto para compartir en una cena especial o simplemente para consentirte. ¡Anímate a prepararlo y disfruta del sabor intenso del chocolate fundido!