Lomo a la Pimienta Negra
Para los amantes de la carne, esta receta de lomo a la pimienta negra, compartida por Harry Sasson, es una opción exquisita y fácil de preparar. Utilizando las sartenes Victoria, lograrás un plato jugoso y lleno de sabor. Con solo siete ingredientes, esta receta es ideal para cualquier ocasión especial.
Tiempo en la preparación total de la receta
Tiempo total: 45 minutos
Utensilios principales para usar
- Sartén grande de hierro fundido Victoria
- Cuchillo y tabla de cortar
- Cucharón de madera
Ingredientes
- 4 medallones de lomo de res
- Palmito fresco del Putumayo
- Papas pequeñas
- Cebolla de escalonia
- Pimienta al gusto
- Mantequilla
- Crema de leche
Preparación:
- Precalienta tu sartén de hierro fundido Victoria de 30 cm con aceite, mientras salpimientas la carne al gusto
- Pon los lomos en el aceite y dales vuelta hasta sellar cada lado. Échales un chorrito de aceite.
- Agrega cebollas de escalonia al gusto.
- Saca los medallones del sartén y déjalos reposar.
- En el sartén donde queda la cebolla, agrega la crema de leche y revuelve para crear la salsa del lomo.
- Regresa los lomos al sartén y báñalos en la salsa.
Para la guarnición
- Cocina las papas en el sartén de hierro fundido de 25 cm. Una vez estén listas, pártelas a la mitad.
- Corta en trozos el palmito y saltéalo junto a las papas en un sartén con aceite a fuego alto.
- Agrega sal, pimienta y un poco de mantequilla clarificada a las papas. Luego baja la temperatura para que doren.
Tips de cocina:
- Sellado perfecto: Asegúrate de que el sartén esté bien caliente antes de añadir el lomo para lograr un buen sellado.
- Cebolla caramelizada: Cocina las cebollas a fuego lento para caramelizarlas ligeramente y darles un sabor más profundo.
- Salsa cremosa: No dejes que la crema de leche hierva demasiado para mantener la salsa suave y cremosa.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de este delicioso lomo a la pimienta negra con una guarnición perfecta. Ideal para una cena especial o una ocasión importante. ¡Buen provecho!
