Tiramisú saludable con yogurt griego y almendras

Si buscas un postre fácil, ligero y delicioso para consentirte sin culpa, este tiramisú es para ti.

Con una base de bizcocho de almendras y una crema suave de yogurt griego, es la versión ideal para quienes aman lo dulce, pero también lo saludable. ¡Perfecto para una tarde especial o para sorprender con algo diferente!

Tiempo de preparación total: 30 minutos

Horneado: 10 min

Armado: 10 min

Reposo: 10 min

Utensilios a usar:

Bowl grande
Bowl pequeño
Espátula de silicona
Batidor manual (globito)
Sartén de hierro fundido esmaltado White Sable (ideal para hornear y servir)
Cuchillo para porcionar
Tamiz para espolvorear el cacao

Ingredientes

Para el bizcocho:

3 huevos
2 tazas de almendras trituradas
2 cucharadas de miel
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de polvo para hornear

Para la crema:

1 taza de yogurt griego natural
3 cucharadas de queso crema
1 cucharada de miel
1 cucharada de esencia de vainilla
Cacao en polvo (para decorar)
Café (para humedecer las capas)

Preparación:

Para el bizcocho:
En un bowl, mezcla los huevos, la miel, la esencia de vainilla y el polvo para hornear con un batidor manual. Agrega las almendras trituradas e integra suavemente con una espátula.
Hornea:
Engrasa tu sartén de hierro fundido esmaltado y vierte la mezcla. Hornea a 180°C durante 10 minutos. Retira del horno y deja enfriar por 10 minutos antes de desmoldar.
Prepara la crema:
En otro bowl, mezcla el yogurt griego, el queso crema, la miel y la esencia de vainilla hasta obtener una textura suave y homogénea. Reserva.
Arma el tiramisú:
Corta el bizcocho en dos capas. Coloca la primera capa y humedece con café. Añade una capa de crema, espolvorea cacao en polvo y repite el proceso con la segunda capa.
Finaliza y sirve:
Termina con una última capa de crema y una lluvia generosa de cacao. Refrigera si lo deseas, por unos minutos, o sirve de inmediato.