Souffle de papa y tocineta

¿ Quieres preparar un acompañante diferente para un almuerzo en familia? El soufflé de papa y tocineta es una combinación irresistible de suavidad y sabor ahumado que puedes servir en tus mini cocottes. Con nuestro paso a paso, podrás sorprender a tus invitados con esta exquisitez.

Tiempo en la preparación total de la receta:

1:30 hora

Utensilios principales para usar:

Mini Olla Cocotte Esmaltada
Tabla de picar
Olla para hervir
Horno

Ingredientes:

12 tajadas de tocineta ahumada.
1 lb de papa nevada o papa blanca.
4 claras de huevo a temperatura ambiente
3 cucharadas de mantequilla.
100 gr de nuez moscada.
Sal y pimienta al gusto.

Preparación

Llena una olla profunda con agua y cocina las papas de 25 a 30 minutos (depende de su tamaño) desde que empiece a hervir el agua. Agrega sal cuando el agua empiece a hervir.
Engrasa los mini cocotte con mantequilla y resérvese en el refrigerador por 8 a 10 minutos.
Pica finamente la tocineta y reserva 2 a 3 tiras para decorar al final.
Escurre las papas y deje enfriar; una vez frías, retirar la cáscara y trituralas en un bowl con ayuda de un tenedor, agrega la mantequilla derretida, la tocineta picada y la nuez moscada, y mezcla con una espátula, agregue sal y pimienta al gusto.
Bate las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal y agréguelas a la mezcla de puré de papa y mezcla suavemente, ajusta la sal y pimienta según tu gusto.

Montaje de las cocotte:

Coloca la mezcla de papa en las cocottes hasta completar su capacidad.
Lleva al horno a 210ºC por 15 minutos, la mezcla se va a elevar y dorar un poco.
Decora con las rebanadas de tocineta y sirve caliente.