Pollo con tocineta en salsa de vino blanco
Esta receta de pollo con tocineta en salsa de vino blanco es perfecta para una cena especial o para disfrutar de un platillo sabroso y reconfortante en cualquier momento. Acompañada de pan caliente y una ensalada verde, es una combinación ganadora que encantará a todos.
Tiempo en la preparación total de la receta
Tiempo total: 1 hora 20 minutos
Utensilios principales para usar
- Sartén grande de hierro fundido Victoria
- Horno holandés de hierro fundido Victoria para cocinar pasta
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Espátula de madera
- Horno
Ingredientes
- 3 lonjas de tocineta
- 1/2 taza de harina
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharaditas de finas hierbas
- 900 g de muslos de pollo con piel (aproximadamente 2 lbs)
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas, en rodajas finas
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1 taza de caldo de pollo
Preparación
- Precalienta el horno a 350°F (175°C).
- Calienta una olla de 4 litros o un sartén de hierro fundido a fuego medio-alto.
- Corta la tocineta en trozos pequeños y fríe durante 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté crujiente.
- Retira la tocineta del sartén y déjala a un lado, dejando la grasa en el sartén. Baja el fuego mientras preparas el pollo.
- Mezcla la harina con sal, pimienta y las finas hierbas.
- Cubre cada trozo de pollo con la mezcla de harina y colócalos en el sartén caliente.
- Fríe el pollo por unos minutos por cada lado, hasta que esté dorado (pero no cocido completamente). Retira el pollo del sartén y resérvalo.
- Agrega las rodajas de cebolla al sartén con un poco de aceite de oliva.
- Saltea durante 5-10 minutos, hasta que estén suaves y doradas.
- Agrega lentamente el vino blanco, revolviendo para despegar los trozos dorados del fondo del sartén.
- Añade el caldo de pollo y deja que se cocine hasta que se reduzca ligeramente, aproximadamente 5-10 minutos.
- Regresa el pollo y la tocineta al sartén y hornea durante 40 minutos, deteniéndote cada 10-15 minutos para rociar el pollo con la salsa del fondo del sartén.
- Retira del horno cuando la piel del pollo esté crujiente y el pollo esté completamente cocido. Si lo deseas, retira el exceso de aceite de la parte superior de la salsa antes de servir.
- Decora con perejil fresco o seco y sirve con pan caliente y una ensalada verde.
Tips de cocina:
- Deja que el vino y el caldo se reduzcan lo suficiente para que la salsa tenga una consistencia rica y sabrosa.
- Al hornear, rocía el pollo regularmente con la salsa para mantenerlo jugoso y lleno de sabor.
¡Listo! Disfruta de este delicioso pollo con tocineta en salsa de vino blanco, una receta sencilla, pero elegante que encantará a tus invitados y a tu familia. ¡Buen provecho!
