Pastel de papa y brócoli gratinado en mini cocotte
¿Eres amante de los vegetales, pero no sabes cómo incorporarlos de forma creativa y diferente a tus comidas? Esta receta de pastel de papa y brócoli gratinado es la solución perfecta. Fácil de preparar y deliciosa, ideal para cualquier ocasión.
Tiempo en la preparación total de la receta
Tiempo Total: 50 minutos
Utensilios principales para usar
- Sartén grande de hierro fundido Victoria
- Mini cocotte de hierro fundido Victoria
- Olla u horno holandés de hierro fundido Victoria
- Batidor de mano
- Espátula de silicona
Ingredientes
- 4 papas
- 1 cabeza de brócoli
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolla blanca
- 2 cucharadas de maicena
- 1 taza y media de leche de tu preferencia
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación:
- En una olla grande, cocina las papas en abundante agua con sal hasta que estén tiernas (aproximadamente 15-20 minutos).
- Escurre las papas y resérvalas.
- En otro horno holandés u olla, cocina en agua hirviendo con sal el brócoli en floretes pequeños durante 5 minutos o hasta que esté tierno pero firme.
- Escurre y resérvalo.
- Para preparar la salsa bechamel, en una sartén, calienta un poco de aceite de oliva.
- Agrega el ajo picado y la cebolla finamente picada. Sofríe hasta que estén dorados.
- Añade la maicena y mezcla bien.
- Vierte la leche poco a poco, batiendo constantemente hasta que la mezcla espese.
- Agrega sal y pimienta al gusto.
- Incorpora el brócoli a la salsa bechamel y mezcla bien y reserva.
- Tritura las papas cocidas con un poco del agua de cocción.
- Agrega sal al gusto y mezcla hasta obtener un puré suave.
- Precalienta el horno a 200°C (390°F).
- En las mini cocottes, coloca una capa de brócoli con bechamel.
- Añade una capa de puré de papas.
- Espolvorea generosamente con queso mozzarella rallado.
- Hornea en el horno precalentado durante 15 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Tips de cocina:
- Añade otros vegetales como zanahorias o coliflor para darle más variedad a tu pastel.
- Si prefieres una opción más cremosa, utiliza leche entera o incluso crema de leche.
Este pastel de papa y brócoli gratinado en mini cocottes no solo es delicioso, sino también una forma excelente de incorporar más vegetales a tu dieta. Sorprende a tus seres queridos con este plato reconfortante y lleno de sabor.
