Pan de banano en sartén de hierro fundido
Este delicioso panqué de banano con chocolate y nueces es una opción saludable y reconfortante para disfrutar en el desayuno, la merienda o como un postre nutritivo. Su textura suave y esponjosa, combinada con el dulzor natural del banano y la intensidad del chocolate 80% cacao, lo convierte en una receta irresistible. Además, su preparación es sencilla y no requiere batidora, solo una licuadora y un sartén de hierro fundido para darle ese toque especial.
Tiempo de cocción
40 minutos
Utensilios principales para usar
- Licuadora o procesador de alimento
- Sartén de hierro fundido
- Espátula o cuchara de silicona
- Servilleta o papel absorbente
- Horno
Ingredientes
- 2 bananos maduros
- 1 huevo
- ½ taza de yogur griego
- 2 cucharadas de crema de almendras
- Unas gotas de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
- 1 taza de harina de avena
- ¼ taza de panela en polvo o endulzante al gusto
- ¼ taza de nueces picadas
- ⅓ taza de trozos de chocolate 80% cacao
Preparación
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Preparar la mezcla:
En una licuadora, agrega los bananos, el huevo, el yogur griego, la crema de almendras, el extracto de vainilla, el polvo de hornear, la canela, la sal, el vinagre de manzana, la harina de avena y el endulzante elegido. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. -
Agregar los ingredientes extra:
Incorpora a la mezcla ¼ taza de nueces picadas y ⅓ taza de trozos de chocolate. Mezcla suavemente con una espátula. -
Precalentar el horno y preparar el sartén:
- Precalienta el horno a 160°C (calor arriba y abajo).
- En un sartén de hierro fundido, calienta un poco de ghee a fuego alto y, con una servilleta, extiende una capa delgada por toda la superficie. Una vez que el sartén comience a soltar un ligero humo, está listo para usarse.
- Verter y hornear:
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- Vierte la mezcla en el sartén caliente y distribuye uniformemente.
- Agrega más nueces y chocolate troceado en la parte superior.
- Lleva al horno y hornea por 30 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
