Lasaña mixta en sartén de hierro fundido
La lasaña es un plato que ha conquistado corazones en todo el mundo, pero hoy te propongo darle un giro especial con un toque colombiano. Esta receta de lasaña combina lo mejor de nuestra cocina tradicional con la estructura clásica de este famoso plato italiano. Utilizaremos ingredientes frescos y sabores auténticos como el pollo desmenuzado y la carne molida, junto con vegetales frescos y un toque cremoso de salsa de tomate y crema de leche. El resultado es una lasaña rica y reconfortante, ideal para preparar en casa y perfecta para compartir en familia o con amigos.
Tiempo en la preparación total de la receta:
Tiempo total 1 hora y 40 minutos
Utensilios principales para usar
- Horno holandés
- Sartén 30 cm
- Tabla de cortar
- Licuadora
- Bowl grande
- Horno
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo
- 500 g de carne molida
- 500 g Tomate
- 2 und Cebolla blanca
- 250 g Pimentón
- 100 g zanahoria
- 100 g Salsa de tomate
- 200 g Crema de leche
- 2 cucharadas de fécula de maíz.
- Queso tipo mozzarella en lonjas
- Sal y pimienta al gusto
- Pasta para lasaña
Preparación
Preparación de las carnes
- En un horno holandés cocina la pechuga con un poco de cebolla larga, sal y pimienta, Una vez lista, desmenuza y reserva el caldo.
- En un sartén precalentado, agrega un poco de aceite y sofríe la carne molida y reserva.
Preparación de las salsas
- Para la salsa de la carne molida, corta los vegetales en cortes irregulares, sofríe, a mitad de cocción agrega sal y pimienta y cuando estén blandos licua junto con la salsa de tomate.
- Lleva a cocción nuevamente y agrega la carne. Si te parece muy espesa puedes agregar un poco de agua o de caldo que reservaste.
- Para el pollo disuelve la fécula en un poco de agua hasta que no queden grumos y la agregas al caldo del pollo con la crema de leche.
- Cuando esté cremosa agrega el pollo desmenuzado. Es importante agregar suficiente salsa y que no quede tan densa para que se cocine la pasta.
Montaje lasaña
- En un sartén de 30 cm, ponemos una capa de pasta, una capa de carne, otra capa de pasta, una capa de pollo, nuevamente una capa de pasta y finalizamos con capa de carne, cubrimos con suficiente queso y llevamos al horno a 180°C hasta que el queso gratine.
Receta: @chefdianaacevedo
Recomendaciones de Cocina
- Utiliza ingredientes frescos, asegúrate de que todos los vegetales y carnes estén frescos para obtener el mejor sabor.
- Licúa bien la salsa, asegúrate de que no queden trozos grandes de vegetales en la salsa para obtener una textura suave
- Precalienta el horno antes de meter la lasaña al horno para un gratinado uniforme.
- Deja reposar antes de servir. Una vez que saques la lasaña del horno, déjala reposar por unos 10 minutos antes de cortarla para que las capas se asienten y la porción sea mucho mejor.
Esta lasaña con un toque colombiano es perfecta para sorprender a tus seres queridos con un platillo reconfortante y lleno de sabor. ¡Anímate a prepararla y disfruta de una experiencia única!
