Pescado dorado en salsa de tomates secos y albahaca
Este pescado dorado en salsa de tomates secos y albahaca es una receta perfecta para una cena especial o una comida rápida y deliciosa. La combinación del pescado con la salsa cremosa de tomates secos, albahaca fresca y leche de coco crea un platillo exquisito y lleno de sabor. Ideal para acompañar con arroz, pasta o una ensalada fresca.
Tiempo en la preparación total de la receta:
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Utensilios principales para usar:
- Sartén de hierro fundido Victoria
- Espátula de cocina
- Cuchillo afilado
- Taza medidora
- Rallador fino
Ingredientes
- 4 filetes de dorado de 200 gramos cada uno (o el pescado de tu elección)
- 1 cebolla roja partida en cuadritos
- 3 dientes de ajo rayados
- 4 cucharadas de ghee
- 1/4 de taza de tomates secos en aceite de oliva (guardar el aceite para otra preparación)
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 taza de leche de coco casera
- 6 hojas grandes de albahaca fresca
- 2 cucharadas de queso parmesano para servir
Preparación:
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Sazonar el pescado con sal y pimienta al gusto.
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En un sartén de 25cm poner 2 cucharadas de ghee y llevar los filetes de Dorado, cocinarlos por 2 min por ambos lados y reservar.
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En la misma sartén poner las otras 2 cucharadas de ghee y sofreír la cebolla y el ajo, una vez la cebolla este trasparente poner el tomate seco y la albahaca picada en tiritas, dejar todo por un minuto más.
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Finalmente, adicionar la leche de coco y los filetes de dorado, dejar cocinar por un par de minutos, poner las dos cucharadas de parmesano y la albahaca restante.
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Servir inmediatamente
Tips de cocina
- Cocina el pollo a fuego medio-alto para que se dore bien por fuera, pero sin que se queme. Esto ayudará a mantenerlo jugoso.
- El ghee añade un sabor profundo y a nuez a la receta. Puedes sustituirlo por mantequilla o aceite de oliva si prefieres.
- Si haces tu propia leche de coco, asegúrate de que esté bien cremosa para una salsa más rica y espesa.
- Puedes usarlo en ensaladas o para marinar otros cortes de carne, aprovechando su sabor intenso.
Los filetes de dorado en salsa de tomates secos y albahaca es una opción elegante y deliciosa para una cena especial. Su sencilla preparación y la riqueza de sus sabores lo convierten en una receta ideal para sorprender a tus invitados o disfrutar de una comida gourmet en casa. ¡Anímate a prepararla y deleita tu paladar con esta combinación única!
