Crispy Cobbler de frutos rojos.
Esta delicia podría ser hasta un desayuno! Increíblemente fácil de preparar y súper bajo en azúcar. Entonces puedes preparar esta receta en cualquier momento y vas a querer repetir.
Ingredientes
- 1 taza de frutos rojos (pueden ser congelados)
- 1 limón
- 1 sobre de Stevia o endulzante
- 1 paquete de galletas de miel
- ¼ de taza de hojuelas de avena
- 1 cucharada de aceite de coco
- 2 cucharadas de miel de abejas
- Yogurt griego o helado de vainilla
Preparación
- En un sartén de hierro bien caliente agrega los frutos rojos, arándanos, agraz y fresas congeladas. Agrega el jugo de medio limón, la stevia y una cucharada de agua. Con la ayuda de una cuchara empieza a presionar para que la fruta empiece a deshacerse, cuando estén cocidas pasados uno 8 minutos aproximadamente retira del fuego.
- Al mismo tiempo en un bowl agrega las galletas trituradas, las hojuelas de avena, la miel y el aceite de coco. Revuelve bien asegurándote que queden bien impregnados de la miel y el aceite.
- Agrega esta mezcla crocante por encima de la fruta y lleva al horno precalentado por 10-15 minutos a 180°C o hasta que veas que está dorado por encima y listo.
- Sirve con una bola de yogurt griego o helado de vainilla y decora con hojitas frescas de menta.
