Ceviche de langostinos parrillado
El ceviche de langostinos es una de esas recetas que nos transporta directamente a la costa, con su frescura y sabor a mar. En esta versión, los langostinos se grillan ligeramente antes de mezclarse con jugo de limón, leche de coco y cilantro, lo que le da un toque especial. Perfecto como entrada o para compartir en una tarde con amigos, este ceviche combina la tradición con un toque moderno.
Tiempo en la preparación total de la receta:
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 5 minutos
- Tiempo total: 20 minutos
Utensilios principales para usar:
- Sartén de hierro fundido Victoria
- Tazón grande
- Pinzas para voltear
- Cuchillo afilado
Ingredientes
- 500 g de langostinos o camarones crudos (preferiblemente grises)
- 1/2 taza de leche de coco (sin azúcar, enlatada)
- 1/2 taza de jugo de limón (recién exprimido)
- 1/2 cebolla morada (cortada en juliana)
- Sal al gusto
- Escamas de pimienta al gusto
- Cilantro fresco (picado, al gusto)
Preparación:
- Precalienta una sartén tipo grill a fuego medio-alto durante unos minutos. Para comprobar si está lista, agrega una gota de agua; si se evapora rápidamente, la sartén está a la temperatura adecuada.
- Coloca los langostinos en la sartén caliente y cocina cada lado durante 2 minutos, o hasta que estén rosados y ligeramente dorados. Retíralos del fuego y déjalos enfriar.
- Mientras los langostinos se enfrían, corta la cebolla morada en juliana y pica el cilantro fresco.
- En un tazón grande, mezcla la leche de coco, el jugo de limón, la cebolla, el cilantro, la sal y la pimienta.
- Agrega los langostinos enfriados a la mezcla de leche de coco y jugo de limón. Remueve suavemente para asegurarte de que los langostinos estén bien cubiertos por la mezcla.
- Sirve el ceviche en copas o platos hondos. Puedes decorarlo con más cilantro fresco o rodajas de limón. Acompaña con totopos, galletas saladas o rodajas de aguacate para un toque adicional.
Tips de cocina:
- Cocina los langostinos solo hasta que estén rosados y opacos. Cocinarlos en exceso puede hacer que se vuelvan duros.
- El jugo de limón recién exprimido le da un sabor mucho más vibrante al ceviche.
- Si prefieres un sabor menos intenso, puedes remojar la cebolla morada en agua con hielo durante 10 minutos antes de agregarla al ceviche.
Este ceviche parrillado de langostinos es la mezcla perfecta entre frescura y sabor, ideal para compartir con amigos en una tarde soleada. ¡Anímate a probarlo y disfruta de un viaje culinario a la playa sin salir de casa!
