Arroz Primavera con Pato (Spring rice)

El Arroz Primavera con Pato es una receta que combina la frescura de las verduras de primavera con la riqueza del pato, creando un plato delicioso y colorido. Perfecto para una comida especial o un almuerzo de fin de semana, este plato seguro impresionará a tus invitados.

Tiempo en la preparación total de la receta:

Utensilios principales para usar:

• Sartén de hierro fundido Victoria
• Cuchillo afilado
• Tazón grande
• Taza medidora

Ingredientes

• 2-4 Muslos de pato confitados (Enlatado)
• ½ Vaso de vino blanco
• 1/3 Pimiento rojo
• 1 cucharada de manteca
• ½ Puerro
• 1 Rama de apio
• 1/3 Pimiento amarillo
• 1/3 Pimiento verde
• 1 Zanahoria picada en trozos
• 1 Litro de caldo de pollo
• Un puñado de arroz redondo por persona
• Azafrán o colorante opcional
• Pimienta
• Sal

Preparación:

1. Calentar el caldo y reservar.
2. Calentar ligeramente la lata y sacar los muslos de pato confitado o según las indicaciones del envase y reservar.
3. Poner al fuego la sartén Victoria 25 cm y luego se debe fundir una cucharada de manteca sobrante de la lata de pato confitado y sofreír las verduras picadas.
4. Añadir el arroz y rehogar durante unos minutos removiendo constantemente.
5. Añadir el pato desmenuzado
6. Verter el vino blanco y seguir cocinando hasta que se evapore el alcohol.
7. Cubrir con el caldo caliente el arroz y luego remover continuamente.
8. Salpimentar y dejar cocer unos 15 minutos.
9. Retirar del fuego, tapar y dejar reposar otros 5 minutos.

Tips de cocina:

• Lava el arroz antes de cocinarlo para eliminar el exceso de almidón y lograr un grano más suelto.
• Mantén las verduras crujientes salteándolas rápidamente a fuego medio-alto.

Disfruta de este delicioso Arroz primavera con Pato, una combinación perfecta de sabores frescos y ricos. Ideal para una comida especial que dejará a todos satisfechos y felices.