Arroz Primavera con Pato / Spring Rice with Duck

Ingredientes

• 2-4 Muslos de pato confitados (Enlatado)
• ½ Vaso de vino blanco
• 1/3 Pimiento rojo
• 1 Cda de manteca
• ½ Puerro
• 1 Rama de apio
• 1/3 Pimiento amarillo
• 1/3 Pimiento verde
• 1 Zanahoria
• 1 Litro de caldo de pollo
• Un puñado de arroz redondo, por persona
• Azafrán o colorante, opcional
• Pimienta
• Sal

Preparación

1. Calentar el caldo y reservar.
2. Calentar ligeramente la lata y sacar los muslos de pato confitado o según las indicaciones del envase y reservar.
3. Poner al fuego la Sartén Doble Asa Victoria 25 cm y luego se debe fundir una cucharada de manteca sobrante de la lata de pato confitado y sofreír las verduras picadas.
4. Añadir el arroz y rehogar durante unos minutos removiendo constantemente.
5. Añadir el pato desmenuzado
6. Verter el vino blanco y seguir cocinando hasta que se evapore el alcohol.
7. Cubrir con el caldo caliente el arroz y luego remover continuamente.
8. Salpimentar y dejar cocer unos 15 minutos.
9. Retirar del fuego, tapar y dejar reposar otros 5 minutos.

¡A disfrutar!

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