Pancakes de Manzana Especiada

El otoño trae consigo sabores reconfortantes y cálidos, y estos pancakes de manzana especiada son perfectos para aprovechar las manzanas frescas de la temporada. Con un toque de canela, nuez moscada y jengibre, estos esponjosos pancakes llenan la cocina con un aroma irresistible. Son una opción deliciosa para un desayuno o brunch, y lo mejor de todo es que son fáciles de preparar.

Tiempo de cocción

20 minutos 

Utensilios principales para usar 

• Sartén 25 cm Signature Series
• Tazón grande para mezclar
• Batidor o cuchara de madera
• Rallador (para la manzana)
• Espátula
• Taza medidora y cucharas medidora

Ingredientes:

• 1 taza de harina para todo uso
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 huevo grande
• 1 taza de leche (o leche vegetal)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharada de mantequilla derretida (o aceite de coco)
• 1 manzana mediana, pelada, sin corazón y rallada

Preparación

1. Prepara los ingredientes secos:
   En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo para hornear, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la sal.

2. Prepara los ingredientes líquidos:
   En otro tazón, bate el huevo, luego agrega la leche, la vainilla y la mantequilla derretida. Bate hasta que esté bien combinado.

3. Combina las mezclas:
   Vierte los ingredientes líquidos sobre los ingredientes secos. Revuelve con una espátula o cuchara de madera hasta que estén combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso; está bien si quedan algunos grumos. Incorpora suavemente la manzana rallada.

4. Calienta el sartén:
   Coloca tu sartén de hierro fundido a fuego medio. Deja que se caliente durante un par de minutos, luego añade un poco de mantequilla o aceite para engrasar la superficie.

5. Cocina los pancakes:
   Vierte alrededor de 1/4 de taza de la masa en la sartén para cada pancake. Cocina durante 2-3 minutos, o hasta que veas burbujas en la superficie y los bordes estén dorados. Da la vuelta con una espátula y cocina por el otro lado hasta que esté dorado, aproximadamente 1-2 minutos más.

6. Sirve:
   Una vez que los pancakes estén cocidos, sírvelos calientes. Puedes acompañarlos con un poco de miel, jarabe de arce o un toque extra de canela.

Recomendaciones de cocina

• Asegúrate de que el sartén esté bien caliente antes de empezar, pero no demasiado caliente, para evitar que los pancakes se quemen antes de que se cocinen por dentro.
• No mezcles en exceso la masa: Si trabajas demasiado la mezcla, los pancakes pueden volverse duros en lugar de esponjosos. Unos pequeños grumos en la masa son perfectamente normales.
• Varía las especias: Si prefieres otros sabores, puedes añadir una pizca de cardamomo o incluso un poco de clavo de olor para un perfil de sabor más profundo.
• Manzanas frescas y de temporada: Las manzanas más dulces y crujientes, como la Honeycrisp o la Fuji, funcionan bien en esta receta. Asegúrate de rallarlas justo antes de agregarlas para que mantengan su jugosidad.