Pasta con lomito a la pimienta y champiñones
Si eres amante de la pasta y buscas una receta que combine sabores intensos y texturas exquisitas, esta receta de pasta con lomito a la pimienta es perfecta para ti. Con ingredientes frescos y un toque de pimienta tostada, te garantizamos una explosión de sabores en cada bocado.
Tiempo en la preparación total de la receta
Tiempo total: 35 minutos
Utensilios principales para usar
- Sartén grande de hierro fundido Victoria
- Horno holandés de hierro fundido Victoria para cocinar pasta
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Colador
- Espátula de madera
Ingredientes
- 200 g de pasta corta rigatoni
- 300 g de solomito (lomo de res)
- 200 g de champiñones
- 1 cebolla roja
- 1 cda de pimienta negra tostada
- 2 cdas de almendras tostadas
- Sal al gusto
- 1 cda de pasta de ajo
- 200 ml de crema de leche
- 100 g de queso parmesano rallado
- 1 cdita de azúcar
- 100 g de espinaca fresca
Preparación:
- Cocina el rigatoni en abundante agua con sal hasta que esté al dente, siguiendo las indicaciones del paquete. Una vez lista, reserva un poco del agua de cocción y escurre la pasta.
- Tuesta la pimienta negra y las almendras en una sartén a fuego medio hasta que estén fragantes. Reserva.
- Corta el solomito en trozos y cocina en una sartén caliente con un poco de aceite y sal hasta que estén bien sellados.
- Agrega los champiñones cortados a la sartén con el solomito, añadiendo un poco más de aceite si es necesario. Cocina hasta que los champiñones estén dorados.
- Añade la cebolla roja picada y la pasta de ajo, revolviendo bien. Cocina hasta que la cebolla esté translúcida.
- Agrega la pimienta tostada, la crema de leche, el queso parmesano y un poquito de azúcar. Mezcla bien hasta que la salsa esté suave y cremosa.
- Incorpora la espinaca fresca cortada y cocina hasta que se ablande.
- Añade el rigatoni cocido a la sartén y mezcla bien para que se impregne de la salsa. Si la salsa está muy espesa, agrega un chorrito del agua de cocción reservada.
- Decora con más queso parmesano, pimienta tostada y almendras.
Tips de cocina:
- Sella bien el solomito a fuego alto para conservar sus jugos.
- No cocines demasiado la pasta; debe estar firme al morderla.
- Si la salsa se espesa demasiado, usa el agua de cocción de la pasta para ajustar la consistencia.
Disfruta de esta deliciosa pasta con lomito a la pimienta, ideal para una cena especial o cualquier ocasión en la que quieras impresionar a tus invitados. ¡Buen provecho!
