Langostinos en salsa de coco

Una idea de entrada para una cena increíble, o como plato fuerte junto con unos patacones, arroz o una deliciosa ensalada 🤤 definitivamente una maravilla. Y lo bueno es que esta misma idea la puedes adaptar a otros mariscos como scallops (vieiras), colas de langosta, trozos de atún o salmón!

Tiempo de cocción

25 minutos

Utensilios principales para utilizar 

Ingredientes

• 12 uds de langostinos u12, crudos, pelados y limpios
• 1 cdta de jengibre rallado
• 1 cda de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa de coco:

• 2 cdas de cebolla puerro finamente picada
• 1 cda de aceite de preferencia
• Jengibre en polvo al gusto
• Peperoncino al gusto
• 1/2 taza de leche de coco
• 2 cdtas de salsa soya
• 1/2 cda de jugo de limón

Preparación

1. Primero limpia los langostinos muy bien antes de marinar, quitando la vena y la costra. 
2. En un bowl marina con el jugo de limón, el jengibre y sal y pimienta. Asegurate que todos los langostinos tengan contacto y refirgera por al menos 30 minutos 
3. Precaliente el sartén de hierro fundido, agrega aceite y lleva los langostino a cocción de 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que cambien de color gris a naranja claro.
4. Agrega el puerro y sofríe hasta que este suave. 
5. Agregue el jengibre y el ají, y sofríe 1 minuto más.
6. Cuando veas que ha dorado un poco el puerro, agrega la leche de coco, la salsa oya y jugo de limón. Revuelve para incorportar todo y que lo langostinos se impregnen de la salsa. 
7. Apaga, agrega un poco de cebollín al gusto y disfruta. 

Receta: @Juandavidcocina

Recomendado de cocina

• Asegúrate que los langostinos estén completamente limpios antes de marinar y cocinar
• Manten tu sartén en temperatura medio - baja