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Los sartenes edición Día de Muertos de Victoria son una serie limitada de sartenes de hierro fundido fabricadas en Itagüí, Colombia, en dos diseños: la Catrina de 25 cm y la Calaca de 30 cm. Victoria lanza esta edición cada octubre en homenaje a la tradición mexicana del Día de los Muertos, y las piezas están disponibles hasta agotar existencias. Más allá del diseño, son sartenes de cocina de verdad: funcionan en gas, estufa eléctrica, vitrocerámica, inducción y horno, y desarrollan antiadherencia natural con el curado y el uso. Si te gusta cocinar y buscas una pieza con historia, esta es la que aparece una vez al año.
¿Qué son los sartenes edición Día de Muertos de Victoria?
Es la serie limitada que Victoria presenta cada octubre en homenaje a la tradición mexicana del Día de los Muertos. Los dos diseños, la Catrina y la Calaca, se hacen en hierro fundido en Itagüí, donde la marca lleva desde 1939. La inspiración viene de México, pero la idea sirve en cualquier cocina: ese día se celebra con comida, con los platillos que evocan a quienes ya no están. Por eso la edición no es decorativa: están hechas para salir a la estufa y cocinar de verdad, no para colgar en la pared.
Catrina 25 cm o Calaca 30 cm: ¿cuál es para ti?
La Catrina de 25 cm rinde para 2 o 3 personas y va bien en salsas con cuerpo, guisos y para sellar carnes. La Calaca de 30 cm está pensada para 3 a 5 porciones: platos fuertes, panes al sartén y preparaciones que llenan la mesa. El hierro fundido es el mismo en las dos; cambia el tamaño y el diseño de temporada. Cada octubre se publica la colección con las fichas de los dos modelos, así que ahí ves el detalle del dibujo antes de elegir.
¿Cuándo salen a la venta y por cuánto tiempo?
Salen a la venta solo en octubre. La colección abre con la temporada, se agota cuando se venden las piezas y no vuelve a fabricarse dentro del mismo año. La ventana es corta: unas semanas con la colección abierta y con stock. Si buscas la edición del año, la fecha clave es octubre: ahí se publica la colección con la Catrina y la Calaca. Y si llegaste tarde y ya no hay stock, la línea clásica de sartenes de hierro fundido sigue disponible todo el año.
¿Sirven en inducción, gas, vitrocerámica y horno?
Sí. El hierro fundido es ferromagnético, así que funciona en estufas de inducción sin adaptadores. Además sirve en gas, estufa eléctrica, vitrocerámica y horno. La pared gruesa retiene el calor y lo reparte de forma uniforme, algo útil en recetas que piden temperatura estable: el hierro tarda un poco más en calentar, pero cuando llega a temperatura lo mantiene. En inducción, el fondo plano hace el contacto con la placa; en gas, la llama rodea la base. Probamos el hierro fundido en estufas de inducción y contamos cómo se comporta con potencia baja y media antes de que compres.
Cómo curar y cuidar tu sartén del Día de Muertos
El curado prepara la superficie y es el paso que enciende la antiadherencia natural. El cuidado se resume en cuatro hábitos:
- Curado inicial: cubre la superficie con una capa fina de aceite y llévala al calor para sellarla.
- Limpieza: lava cuando esté templada, con agua y un cepillo; sécala muy bien para evitar el óxido.
- Engrase ligero: antes de guardar, deja una película fina de aceite sobre la pieza.
- Uso frecuente: cada preparación potencia la antiadherencia natural y la sartén mejora con el tiempo.
Ayuda también no dejar la pieza remojada ni llevarla al lavavajillas: el secado inmediato es lo que cuida el acabado. Si prefieres una guía paso a paso, aquí está cómo curar un sartén de hierro fundido sin horno. Y si quieres arrancar con una pieza ya trabajada, la colección de sartenes curadas reúne las que la marca ofrece con ese acabado. Un dato práctico: si tu receta pide tapa, la tapa de hierro conserva el calor y acorta los tiempos de cocción.
Qué cocinar en una Catrina o una Calaca
El hierro fundido sostiene la cocción lenta y responde rápido cuando subes la llama. Según el tamaño:
- Catrina 25 cm (2 o 3 personas): salsas con reducción, huevos al gusto, cortes pequeños de carne, arepas y tortillas.
- Calaca 30 cm (3 a 5 porciones): platos fuertes para la mesa, panes al sartén, patacones y guisos grandes.
Si necesitas ideas para la fecha, este menú de recetas tradicionales en hierro fundido para Día de Muertos va directo al punto: tres preparaciones pensadas para celebrar.
¿Es un buen regalo de Día de Muertos?
Es un regalo distinto. No es vajilla: es un utensilio de cocina con diseño de colección, hecho para usarse todos los días y no solo para verse. Con el tiempo, la pieza se vuelve la sartén de la casa, la que sale cada mañana. En cuanto al respaldo, el hierro fundido de Victoria cuenta con garantía limitada de por vida para el propietario original, según las condiciones publicadas en la página de cambios y garantías.
Si te quedas sin la edición: la línea clásica
La línea clásica mantiene los mismos tamaños en hierro fundido, sin el diseño de temporada: sartén de hierro fundido de 25 cm y sartén de hierro fundido de 30 cm. Con el uso, estas piezas llegan al mismo punto de antiadherencia natural que se construye con el curado; el diseño es lo único que cambia. Están disponibles todo el año.
Preguntas frecuentes
¿Qué son los sartenes edición Día de Muertos de Victoria?
Una serie limitada de sartenes de hierro fundido que Victoria lanza cada octubre en homenaje a la tradición mexicana del Día de los Muertos. Hay dos diseños, la Catrina de 25 cm y la Calaca de 30 cm, fabricados en Itagüí, Colombia.
¿Los sartenes del Día de Muertos sirven para inducción?
Sí. El hierro fundido es ferromagnético y funciona en inducción sin adaptadores, además de gas, estufa eléctrica, vitrocerámica y horno.
¿Los sartenes de la edición Día de Muertos tienen garantía?
El hierro fundido de Victoria cuenta con garantía limitada de por vida para el propietario original, bajo las condiciones publicadas. Los detalles están en la página de cambios y garantías.
¿Cómo se curan estos sartenes?
Con una capa fina de aceite y calor para sellar la superficie; el uso continuo sigue mejorando la antiadherencia. La guía de cómo curar un sartén de hierro fundido sin horno explica el proceso paso a paso.
¿Cuándo salen a la venta los sartenes del Día de Muertos?
Solo en octubre. La edición es limitada, se agota al terminar las piezas de la temporada y al año siguiente vuelve.
¿En qué se diferencian de los sartenes clásicos de hierro fundido?
En el diseño y en la disponibilidad. La edición de Día de Muertos lleva el arte de la temporada y sale solo en octubre; la línea clásica está disponible todo el año. El hierro fundido, el curado y la antiadherencia natural son los mismos.
¿Ya eliges tu Catrina o tu Calaca? Abre la colección de Día de Muertos cuando empiece la temporada de octubre y elige tu diseño. Y si quieres cocinar desde ya, la línea clásica de sartenes de hierro fundido está disponible todo el año.