El arte de cocinar en utensilios de hierro fundido
Este blog estará dedicado a explorar los secretos y las técnicas para cocinar en los utensilios de hierro fundido para que logres sacar provecho al máximo de tus utensilios de hierro fundido.
Antes de sumergirnos en las técnicas de cocina, es importante entender por qué el hierro fundido Victoria es una opción tan popular entre los chefs y aficionados a la cocina. Estos utensilios ofrecen una distribución uniforme del calor, retienen el calor de manera eficiente y son extremadamente duraderos.
Además, cocinando en hierro fundido aseguras el cuidado de tu salud por varias razones:
- No contiene aleaciones con metales pesados o metales como el aluminio que el cuerpo no sea capaz de procesar y que puedan llegar a ser peligrosos para la salud.
- No contienen capas químicas antiadherentes, esto quiere decir que son 100% libres de PFOAS y de micro plásticos que pueden llegar a tu organismo al momento de cocinar o cuando se daña esta capa antiadherente.
- Cocinar en hierro fundido curado te aporta pequeñas cantidades de hierro a los alimentos, ayudando con el consumo
Técnicas de cocción
Desde saltear y freír hasta hornear y asar, los utensilios de hierro fundido Victoria son increíblemente versátiles. Te compartimos algunas técnicas con las que puedes cocinar en tus utensilios de hierro fundido y de esa manera aprovechar el gran utensilio que tienes en casa.
Sellado y Dorado:
El hierro fundido es perfecto para sellar y dorar carnes, pescados y aves. Para lograr un sellado perfecto, precalienta tu sartén de hierro fundido a fuego medio-alto durante unos minutos antes de agregar los alimentos. Una vez que el sartén esté caliente, agrega un poco de aceite y luego coloca los alimentos. Deja que se doren sin moverlos demasiado para permitir que se forme una corteza dorada en la superficie y que dentro se conserven todos los jugos.
Asado en el Horno:
Los utensilios de hierro fundido son ideales para asar alimentos en el horno. Puedes usar un sartén de hierro fundido para asar pollo, carne de res, cerdo, verduras e incluso pasteles y panes. Asegúrate de precalentar tu sartén en el horno antes de agregar los alimentos para garantizar una cocción uniforme. Además, la capacidad de retención de calor del hierro fundido asegurará que tus alimentos se cocinen de manera uniforme y conserven su jugosidad.
Cocina a Fuego Lento:
El hierro fundido es excelente para cocinar a fuego lento debido a su capacidad para retener el calor de manera uniforme. Puedes usar un horno holandés para preparar guisos, sopas, estofados y cazuelas. Simplemente agrega tus ingredientes al horno holandés, lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo para cocinar lentamente durante varias horas. El resultado será una comida deliciosa y reconfortante llena de sabores concentrados.
Freír:
El hierro fundido es ideal para freír alimentos, ya que distribuye el calor de manera uniforme y mantiene una temperatura constante. Puedes freír papas, pollo, pescado y más en un sartén de hierro fundido para obtener un exterior crujiente y dorado y un interior tierno y jugoso. Recuerda precalentar el sartén y controlar la temperatura del aceite para evitar que los alimentos se quemen.
Hornear:
Una de las mejores características del hierro fundido es su versatilidad para hornear una variedad de alimentos, desde panes y pasteles hasta pizzas y quiches. Puedes usar un sartén de hierro fundido como un plato de hornear para obtener resultados deliciosos y crujientes. La capacidad de retención de calor del hierro fundido también ayuda a crear una corteza dorada y crujiente en tus productos horneados.
Saltear:
El hierro fundido es perfecto para saltear ingredientes como verduras, camarones y tofu. Calienta tu sartén de hierro fundido a fuego medio-alto, agrega un poco de aceite y luego agrega los ingredientes que desees saltear. Usa una espátula o una cuchara para mover los ingredientes constantemente y asegurar que los alimentos se cocinen de manera desigual.
Estas son solo algunas de las muchas técnicas de cocina que puedes emplear con utensilios de hierro fundido Victoria. Experimenta con diferentes recetas y descubre todas las maravillosas posibilidades que ofrece el hierro fundido en la cocina.
