¿Qué hacer antes de estrenar un sartén de hierro fundido?

Si has adquirido un sartén de hierro fundido nuevo, estás a punto de adentrarte en el mundo de la cocina con uno de los utensilios más versátiles y duraderos disponibles. Sin embargo, antes de comenzar a cocinar en tu sartén de hierro fundido, hay algunos pasos importantes que debes seguir para asegurarte de que esté en su mejor estado y listo para proporcionarte resultados excepcionales en la cocina.

Limpieza Inicial

Tu sartén de hierro fundido ya viene lista para ser usada con una capa de curado inicial, pero te recomendamos que la laves con agua caliente para quitar cualquier polvo que pueda haber acumulado durante el almacenamiento y el transporte. Esto es válido tanto para utensilios con acabado curado como para aquellos con acabado esmaltado. 

Curado

La creación de una capa antiadherente natural es un proceso que lleva tiempo y se logra gradualmente, pero si deseas fortalecer esta capa desde el principio, puedes llevar a cabo un proceso de curado en el horno. Aunque es opcional, te ayudará a construir una capa inicial mucho más resistente.

El proceso consiste en secar muy bien el sartén después de lavarlo y aplicar una capa muy delgada y uniforme de aceite con un paño o una toalla de cocina en toda su superficie. Luego, coloca el sartén boca abajo en el horno a temperatura máxima durante una hora. Deja enfriar el sartén dentro del horno antes de guardarlo. 

¿Puede haber problemas de adherencia inicial?

 Es normal que en los primeros usos los alimentos se peguen más, ya que la capa antiadherente aún no está bien desarrollada. Para solucionar esto, aquí tienes algunas recomendaciones:

• Asegúrate de calentar bien el sartén antes de agregar los alimentos.
• Agrega aceite o mantequilla para ayudar a prevenir que los alimentos se peguen.
• Evita mover o revolver en exceso los alimentos, ya que esto puede evitar que se sellen correctamente y aumenta la probabilidad de que se peguen. 

Uso Regular y Mantenimiento Diario

A medida que cocines en tu sartén, la capa de curado se volverá más resistente y proporcionará una superficie antiadherente cada vez mejor. Evita lavarla con jabones fuertes después de cada uso, ya que esto puede eliminar gradualmente la capa de curado. En su lugar, lávala con agua caliente y utiliza la malla limpiadora si es necesario.

Preparar un sartén de hierro fundido nuevo requiere una inversión de tiempo que vale la pena. Siguiendo estos pasos, estarás asegurando que tu sartén de hierro fundido se convierta en una herramienta confiable y duradera en tu cocina. Con el cuidado adecuado, tu sartén de hierro fundido puede brindarte años de satisfacción culinaria y se convertirá en una pieza esencial para la preparación de deliciosas comidas. ¡Disfruta cocinando en tu sartén de hierro fundido!