Los mejores aceites para curar tus sartenes de hierro fundido
El proceso de curado de las sartenes de hierro fundido es esencial para crear una capa antiadherente fuerte y duradera. En este artículo, te contaremos cuáles son los mejores aceites para realizar este proceso, tanto en sartenes con acabado curado como esmaltado.
Importancia del Curado
Para que tu sartén de hierro fundido desarrolle una capa de antiadherencia, debes realizar un mantenimiento adecuado. Este proceso se hace cuando el utensilio está completamente seco, aplicando una capa delgada y homogénea de aceite con un paño o directamente sobre el utensilio. Si la capa es muy gruesa, se crearán costras de aceite quemado.
Aceites Recomendados
- Aceite de Linaza: Es el aceite ideal para el proceso de curado y es el que se utiliza en la fábrica.
- Aceite de Girasol o Canola: Estos aceites tienen un punto de humo alto y se polimerizan bien, creando una fuerte capa antiadherente.
- Aceite de Coco: Se quema rápidamente, por lo que es mejor para aplicar una capa de refuerzo antes de guardar el utensilio.
- Aceite de Aguacate: Tiene un punto de humo bajo y es excelente para crear una pátina duradera.
Aceites No Recomendados
Evita usar aceite de oliva para el curado. Se quema rápidamente, produce mucho humo y deja una capa pegajosa que puede ser molesta.
Mantenimiento Adicional
Agregar un poco de aceite o mantequilla al cocinar ayuda a fortalecer la capa de curado. Sofreír alimentos como cebolla también puede mejorar este proceso. Ten en cuenta que cocinar alimentos ácidos, como el tomate, puede debilitar la capa de curado, pero puedes recuperarla con un buen proceso de mantenimiento.
Aquí te compartimos un vídeo sobre los aceites y cómo realizar el mantenimiento de tus utensilios de hierro fundido.
Ahora que conoces los aceites adecuados y cómo curar tus sartenes de hierro fundido, puedes mantener tus utensilios en perfecto estado y disfrutar de una experiencia culinaria superior. ¡Explora todos nuestros productos Victoria para mejorar tu cocina.
