Cómo hacer el mantenimiento y curado de tu plancha de hierro fundido Victoria
Las planchas de hierro fundido Victoria son conocidas por su durabilidad, por su versatilidad y capacidad para proporcionar un excelente sabor a los alimentos. Para asegurarte de que tu plancha te ofrezca siempre un rendimiento óptimo y puedas construir una capa antiadherente, es muy importante hacer un buen mantenimiento después de cada uso y realizar un curado adecuado cada que lo veas necesario.
En este blog te dejaremos algunas recomendaciones de cómo hacer este proceso de la manera adecuada.
Limpieza inicial de la plancha
Antes de curar tu plancha de hierro fundido, es importante limpiarla adecuadamente, ya sea porque deseas hacer un primer curado antes del primer uso o le vas a hacer un refuerzo.
Materiales necesarios:
- Agua caliente
- Jabón suave
- Cepillo o esponja sin metal
- Toallas de papel o un paño limpio
Pasos:
- Lava la plancha con agua caliente y un jabón suave.
- Enjuaga bien para asegurarte de que no queden restos de jabón.
- Seca completamente la plancha con toallas de papel o un paño limpio. Es crucial que no quede nada de humedad para evitar la oxidación en caso de que tu plancha sea de acabado curado. En este paso también puede llevar tu plancha a la estufa para que se evapore toda el agua.
- Aplica una capa de aceite por toda la superficie de la plancha y deja enfriar.
Proceso de curado
El curado es el proceso de aplicar una capa de aceite a la superficie de la plancha y calentarla para crear una barrera antiadherente natural que protegerá el hierro fundido de la oxidación y mejorará su rendimiento. Y si es esmaltada para ayudar con la creación de esa capa antiadherente.
Materiales necesarios:
- Aceite vegetal, de linaza o de canola (cualquier aceite con alto punto de humo)
- Paño limpio o toallas de papel
- Horno
Pasos:
- Aplica una capa delgada de aceite sobre toda la superficie de la plancha, incluyendo las asas y el reverso. Asegúrate de que la capa sea uniforme y fina, ya que un exceso de aceite puede provocar un acabado pegajoso y grueso que se va a caer con el tiempo en forma de escamas.
- Precalienta tu horno a 200 °C.
- Coloca la plancha y coloca una bandeja o papel aluminio debajo para recoger cualquier goteo de aceite.
- Hornea durante una hora. Este paso permitirá que el aceite penetre en los poros del hierro fundido y cree una capa protectora.
- Apaga el horno y deja enfriar la plancha dentro. Esto ayudará a que la capa de curado se asiente bien.
Mantenimiento regular
El cuidado continuo de tu plancha de hierro fundido Victoria prolongará su vida útil y mejorará su rendimiento con el tiempo.
Después de cada uso:
- Limpia la plancha con un paño o esponja suave y agua caliente. Evita el uso de esponjas abrasivas o líquidos quita grasa.
- Seca inmediatamente para evitar la oxidación ya sea con un paño o en la estufa.
- Aplica una capa ligera de aceite en toda la superficie.
- Dejas la plancha al fuego por unos minutos hasta que salga un poco de humo blanco. Si es reversible, giras tu plancha y haces el proceso por el otro lado.
Consejos adicionales
- Nunca dejes tu plancha sumergida en agua ni la guardes húmeda si esta es curada.
- Si ves signos de óxido, simplemente límpiala con una esponja metálica, asegurándote de quitar todo el óxido y luego repite el proceso de curado.
- Si ves que tiene manchas de aceite, recuerda que esto es normal, son capas de curado que se van dando. Ten cuidado es que no sean muy gruesas. Si esto te pasa, haz un lavado abrasivo para tumbar esa costra de aceite.
El mantenimiento y curado de tu plancha de hierro fundido Victoria son procesos simples pero esenciales para garantizar su rendimiento. Siguiendo estos pasos, podrás disfrutar de una plancha que no solo te servirá para preparar comidas deliciosas, sino que también se convertirá en un compañero de cocina confiable durante muchos años.
Mantén este hábito de mantenimiento y curado en tu plancha de hierro fundido y los resultados en tus recetas te demostrarán que vale la pena mantener en perfectas condiciones tus utensilios de hierro fundido.
