Utensilios de Hierro Fundido: Mitos y Realidades sobre su Uso y Beneficios para la Salud
En esta ocasión, queremos desmentir algunos mitos y aclarar las realidades relacionadas con el uso de utensilios de hierro fundido y su impacto en nuestra salud. A continuación, presentamos un listado donde exponemos los mitos y revelamos la verdad sobre este tema.
Mito: Cocinar en utensilios de hierro es nocivo para la salud.
Realidad: La liberación de hierro es beneficiosa para la salud y existen alimentos que absorbenmayor cantidad de hierro. Los utensilios de hierro fundido liberan una cantidad mínima de hierro, la cual ha demostrado ser beneficiosa para la salud. Esta liberación adicional de hierro ayuda a prevenir enfermedades como la anemia y, durante el embarazo, contribuye a mantener niveles adecuados de hierro para la producción de glóbulos rojos necesarios para el desarrollo del bebé. Es importante destacar que algunos alimentos ácidos, como los tomates, frijoles y vinagres, pueden absorber mayor cantidad de hierro y, si el utensilio de hierro fundido no tiene una capa de curado adecuada, podrían afectar el sabor y debilitar dicha capa.
Mito: Cocinar con utensilios de hierro fundido siempre causa sobrecarga de hierro.
Realidad: La liberación de hierro por parte de los utensilios de hierro fundido es beneficiosa para la salud y no es perjudicial para aquellos que tienen niveles normales. Sin embargo, si tienes mayor sensibilidad al hierro o alguna intolerancia, se recomienda utilizar utensilios de hierro esmaltado y evitar el uso de alimentos ácidos, ya que estos tienen una mayor absorción de hierro.
Mito: El esmaltado es igual de nocivo que el teflón, ya que se transfieren químicos a los alimentos, lo que puede ser peligroso para la salud.
Realidad: El esmaltado utilizado en los utensilios Victoria está libre de metales pesados y sustancias tóxicas. Cuenta con la certificación DIN EN ISO3541:2018-12, que garantiza la no transferencia de metales pesados o sustancias tóxicas a los alimentos.
Recuerda que los utensilios de hierro fundido requieren cuidados especiales y diferentes a los utensilios comunes o de aluminio. Estos utensilios son duraderos y contribuyen al cuidado de tu salud, ya que son libres de sustancias posiblemente tóxicas y metales pesados. ¡Aprovecha todos los beneficios de cocinar con utensilios de hierro fundido y descubre una experiencia culinaria excepcional!
