Tres recetas deliciosas para cocinar con utensilios de hierro fundido

Tres recetas deliciosas para cocinar con utensilios de hierro fundido

Explora las delicias culinarias que puedes crear con los versátiles utensilios de hierro fundido en tu cocina. En esta ocasión, exploramos las maravillas gastronómicas que puedes crear utilizando estos versátiles utensilios de cocina.

Desde panes rústicos hasta platos tradicionales, descubrirás cómo el hierro fundido puede elevar tus habilidades culinarias y añadir un toque de sabor auténtico a tus comidas.

¿Por qué cocinar con elementos de hierro fundido?

Los utensilios de hierro fundido son una opción saludable, ya que están elaborados al 100% con hierro, sin ningún tipo de aleación o capas químicas para generar anti adherencia.

Son utensilios que, si se cuidan adecuadamente, pueden durar toda la vida. Además, gracias a su material, el grosor de sus paredes y su capacidad para retener el calor durante más tiempo, distribuyen el calor de manera uniforme, lo que se traduce en una mejor cocción y en la realización de cada sabor y propiedad de los alimentos.

Recetas Irresistibles con Utensilios de Hierro Fundido

A continuación, te presentaremos algunas recetas que puedes preparar en tus utensilios de hierro fundido:

Pan Artesanal en horno holandés 

Ingredientes:

• 3 1/4 tazas (390 g) de harina de trigo integral o harina de pan.
• 2 1/4 cucharaditas (7 g) de levadura seca activa.
• 2 cucharaditas (10 g) de sal.
• 1 1/2 tazas (355 ml) de agua tibia.
• Aceite de oliva (para engrasar el horno holandés).
• Harina extra (para espolvorear).

Preparación de la Masa:

1. En un tazón grande, mezcla la harina y la sal.
2. En otro tazón pequeño, combina la levadura con el agua tibia. Deja reposar durante unos 5-10 minutos hasta que la mezcla se vuelva espumosa.
3. Vierte la mezcla de levadura sobre la harina y revuelve con una cuchara de madera hasta que se forme una masa pegajosa.

Amasado y Primer Levantamiento:

1. En una superficie enharinada, vuelca la masa y amásala durante unos 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica. Puedes agregar un poco más de harina si la masa está demasiado pegajosa.
2. Forma la masa en una bola y colócala en un tazón engrasado con aceite de oliva.
3. Cubre el tazón con un paño húmedo y deja que la masa repose y aumente de tamaño durante aproximadamente 1-2 horas, o hasta que haya duplicado su volumen

Preparación del horno holandés de Hierro Fundido:

1. Mientras la masa está subiendo, precalienta el horno a 220°C.
2. Engrasa generosamente el horno holandés con aceite de oliva y espolvorea ligeramente con harina.

Formación del pan y segundo levantamiento:

1. Una vez que la masa ha duplicado su tamaño, vuélcala sobre una superficie enharinada y dale forma a tu pan.
2. Coloca la masa en el horno holandés preparado.
3. Cubre el horno holandés con un paño húmedo y deja que la masa repose nuevamente durante unos 30 minutos mientras el horno se calienta.

Horneado:

1. Antes de hornear, puedes hacer un corte poco profundo en la parte superior del pan si lo deseas.
2. Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos o hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpear la parte inferior.
3. Retira el pan y déjalo enfriar en una rejilla antes de cortarlo.

Chili con carne

Ingredientes:

• 500 g de carne molida (res o cerdo).
• 1 cebolla grande, picada.
• 3 dientes de ajo picados.
• 1 pimentón rojo, picado.
• 1 pimentón verde, picado.
• 2 latas (400 g cada una) de frijoles rojos, escurridos y enjuagados.
• 1 lata (400 g) de tomates triturados.
• 1 lata (200 g) de puré de tomate.
• 2 cucharadas de aceite de cocina.
• 2 cucharadas de chile en polvo.
• 1 cucharadita de comino molido.
• 1 cucharadita de orégano seco.
• 1/2 cucharadita de pimienta roja molida (ají).
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1 taza de caldo de res o agua (opcional, para ajustar la consistencia).
• Queso cheddar rallado, crema agria, cilantro fresco (opcional, para servir).

Preparación:

1. En un sartén de hierro fundido, calienta el aceite a fuego medio-alto.
2. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que la cebolla esté transparente, unos 3-5 minutos.
3. Agrega la carne molida y cocínala hasta que esté bien dorada, desmenuzándola con una cuchara de madera mientras se cocina.
4. Agrega los pimentones picados y saltea durante unos minutos hasta que estén tiernos.
5. Incorpora el chile en polvo, el comino, el orégano, la pimienta roja molida y la sal. Mezcla bien para que las especias se distribuyan uniformemente.
6. Agrega los tomates triturados y el puré de tomate. Revuelve bien.
7. Agrega los frijoles rojos escurridos y enjuagados.
8. Reduce el fuego a bajo y deja cocinar el chili a fuego lento durante al menos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si el chili se vuelve demasiado espeso, puedes agregar un poco de caldo de res o agua para ajustar la consistencia.
9. Sirve el chili caliente en tazones individuales.
10. Opcionalmente, puedes acompañarlo con queso cheddar rallado, crema agria y cilantro fresco picado

Tortilla Española

Ingredientes:

• 4-5 papas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas.
• 1 cebolla grande, pelada y cortada en rodajas finas.
• 6 huevos grandes.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal al gusto.

Preparación:

1. Calienta un sartén de hierro fundido grande a fuego medio-alto y añade suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo de la sartén.
2. Cuando el aceite esté caliente, agrega las rodajas de papa y cebolla. Fríelas a fuego medio hasta que estén tiernas, pero no doradas, removiéndolas ocasionalmente. Esto debería tomar unos 10-15 minutos. La cebolla debe quedar suave y translúcida.
3. Una vez que las papas y la cebolla estén cocidas, utiliza una espumadera para sacarlas de la sartén y colócalas en un colador para quitar el exceso de aceite. Añade sal al gusto mientras están calientes.
4. Deja que las papas y la cebolla se enfríen un poco mientras preparas los huevos.
5. En un tazón grande, bate los huevos hasta que estén bien mezclados.
6. Añade las papas y la cebolla cocidas al tazón con los huevos batidos. Mezcla bien para asegurarte de que las papas y la cebolla estén cubiertas por los huevos.
7. Limpia el sartén de hierro fundido y caliéntala a fuego medio-alto con un poco de aceite.
8. Cuando el aceite esté caliente, vierte la mezcla de huevos, papas y cebolla en el sartén. Extiéndela uniformemente.
9. Cocina la tortilla a fuego medio durante unos minutos, agitando el sartén ocasionalmente para evitar que se pegue.
10. Una vez que la tortilla esté dorada en la parte inferior y aún líquida en la parte superior, estás listo para voltearla.
11. Coloca un plato grande sobre el sartén y, con cuidado, dale la vuelta a la tortilla sobre el plato.
12. Desliza la tortilla nuevamente en la sartén para que el lado crudo quede hacia abajo.
13. Cocina la tortilla por unos minutos adicionales hasta que esté completamente cocida en el centro y dorada por fuera.
14. Una vez que la tortilla española esté completamente cocida, retírala del sartén y córtala en trozos o rebanadas.
15. Sírvela caliente o a temperatura ambiente. Puedes acompañarla con pan fresco y alioli.

¡Disfruta de estas deliciosas recetas preparadas con utensilios de hierro fundido y sorprende a tus seres queridos con auténticos sabores y una cocina saludable!

Los utensilios de hierro fundido son la elección perfecta para cocinar de manera saludable y sabrosa. Descubre por qué son tan apreciados en la cocina y aprende recetas deliciosas que destacan su versatilidad y capacidad para realzar los sabores.