Cómo el hierro fundido puede ayudarte a reducir el uso de aceites en la cocina
Cocinar tus platos favoritos con menos aceite y sin sacrificar el sabor o la textura ¡sí es posible!
El secreto está en el hierro fundido: un material legendario, duradero y que está más vigente que nunca.
Además de ser uno de los materiales más saludables y sostenibles que existen, el hierro fundido ofrece un beneficio extra que a menudo pasa desapercibido: permite reducir de manera significativa el uso de aceites y grasas al cocinar.
A continuación, te contamos cómo puedes aprovechar las bondades de este increíble elemento en tu cocina diaria.
Anti adherencia natural con el tiempo
A diferencia de otros utensilios que necesitan recubrimientos químicos, el hierro fundido desarrolla una anti adherencia natural con cada uso.
Esta capa se forma con el proceso de curado y al cocinar con una fina película de aceite que se polimeriza y se adhiere a la superficie.
Ventaja: Cuanto más lo uses, menos aceite necesitarás. Un sartén bien curado puede volverse tan antiadherente como un sartén con teflón, pero sin los riesgos para la salud.
Tip: Usa aceites con alto punto de humeo para curar tu sartén, como el de linaza o vegetal.
Distribución uniforme del calor
El hierro fundido calienta de forma pareja y retiene el calor por mucho más tiempo que otros materiales. Esto permite que los alimentos se cocinen de manera uniforme y se doren perfectamente sin necesidad de usar grandes cantidades de grasa.
Ejemplo: Unas papas salteadas o unas verduras al grill logran un acabado crujiente con apenas unas gotas de aceite.
Consejo extra: Precalienta bien tu sartén antes de agregar los alimentos. Esto ayuda a sellarlos rápidamente y evitar que se peguen.
Ideal para hornear sin grasa adicional
Los sartenes y ollas de hierro fundido pueden ir directo al horno, esto abre la puerta a una variedad de preparaciones como frittatas, panes o tartas saladas que no necesitan mantequilla adicional en la base.
Tip: Engrasa ligeramente solo la primera vez. Si tu sartén está bien curado, no necesitarás más.
Superficie versátil para todo tipo de alimentos
Puedes cocinar huevos, pescado y otros alimentos con mínimo aceite y no se pegarán. El hierro fundido bien cuidado evita que los alimentos se adhieran a la superficie y permite resultados jugosos y dorados.
Consejo: Puedes cocinar con una brocha de silicona para aplicar apenas una capa fina de aceite, controlando mejor la cantidad.
Fácil de limpiar sin necesidad de detergentes agresivos
Gracias a esta capa natural que desarrolla, el hierro fundido es fácil de limpiar sin necesidad de frotar fuerte ni usar químicos.
Recomendación: Limpia con agua caliente, una esponja suave y sal gruesa si hay residuos. Sécala bien y aplica una fina capa de aceite para protegerla.
Cocinar en utensilios de hierro fundido es una decisión que te ayuda a alimentarte de una manera más saludable, eficiente y sostenible. Con su capacidad para crear una anti-adherencia natural y retener el calor de forma uniforme, podrás preparar comidas deliciosas y saludables.
