Fideuá de mariscos en hierro fundido

Esta es una receta que no es muy conocida y que la puedes preparar para sorprender a alguien por la deliciosa mezcla de sabores que ofrece y al prepararla en tu sartén de hierro fundido potenciarás los sabores. 

Tiempo de preparación

Entre 50 y 60 minutos 

Utensilios principales para usar

• Tabla para picar 
• Cuchillos 
• Horno
• Sartén Signature Series

Ingredientes

• 300 g de fideos cortos para fideuá
• Agua o caldo de pescado o verduras (hasta cubrir la preparación en la cocción)
• ½ taza de vino blanco
• 4-8 mejillones precocidos
• 200 g de pescado blanco sin piel ni espinas
• 200 g de calamar
• 3-5 langostinos o gambones grandes
• 1 pimentón verde
• 1 pimentón rojo
• 1 cebolla blanca
• 1 diente de ajo
• 4 tomates maduros
• Aceite de oliva c/n
• Páprika al gusto
• Sal al gusto
• 1 limón (para servir)

Preparación

1. Cortamos los pimentones, el tomate, la cebolla y los ajos con el corte de preferencia.
2. Cortamos también el calamar en aros y el pescado blanco en cubos.
3. Ponemos la sartén de hierro Victoria Signature a fuego medio.
4. Agregamos un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente doramos la cebolla, luego el pimentón, el tomate y por último el ajo. Añadimos páprika al gusto y los fideos para llevarlos a dorar un poco en la mezcla de verduras, mezclamos ocasionalmente durante 3 minutos y añadimos el vino blanco, mezclamos y dejamos reducir un poco.
5. Agregamos el caldo hasta cubrir, añadimos sal al gusto, mezclamos y rehogamos de 8-10 minutos más para que todo quede bien cocido y tenga buen sabor.
6. Precalentamos el horno a 200ºC.
7. Agregamos el pescado blanco, el calamar, los langostinos y los mejillones de manera estética para decorar la fideuá.
8. Pasamos la sartén de hierro Victoria Signature al horno y la dejamos 8 minutos a 200ºC o hasta que los fideos se levanten y queden más crujientes. Sacamos del horno dejamos reposar unos minutos y servimos con limón.

Receta: @juandavidcocina

Recomendado de cocina

• Agrega uno a uno los vegetales cortados para darle a cada uno su tiempo de cocción. 
• Abre un espacio en medio para calentar un poco las especias, esto resaltará su sabor.

Ve a sorprender a tus seres queridos con esta super receta que encantará a todos y recuerda que puedes llevar tus recetas directo a la mesa en tu sartén de hierro fundido para conservar