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Filet mignon

Esta es una receta clásica, que estamos seguros muchos han querido saber como es su preparación para poderla hacer en casa para una cena especial o porque quieren sorprender con algo delicioso a su familia.

filet mignon en hierro fundido

Ingredientes

  • 2 kilos de lomo fino.
  • Tiras de tocineta
  • 300g de champiñones.
  • 1/2 cebolla cabezona.
  • 2 ajos.
  • Tomillo.
  • 3/4 taza de vino tinto .
  • 250ml de caldo de res.
  • 1/2 taza de crema de leche.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación

  1. Cortamos el lomo en medallones gruesos y los envolvemos en las tiras de tocineta, lo puedes amarrar con hilo o con palillos.
  2. Agregamos sal gruesa y pimienta a los medallones y los llevamos al sartén caliente para asar.
  3. Retiramos los medallones y en el mismo sartén agregamos un poquito de mantequilla, los champiñones, el ajo picado, la cebollada picada en cuadritos y tomillo y mezclamos muy bien y dejamos cocinar por unos minutos para que la cebolla quede más suave y se sellen los champiñones. Una vez listo retiramos
  4. El mismo sartén agregamos el vino tinto y dejamos hasta que el alcohol se evapore.
  5. Agregamos el caldo de res y la crema de leche, revolvemos y dejamos que la salsa reduzca.
  6. Se regresan al sartén los medallones y los champiñones salteados e integramos muy bien. Dejamos unos minutos más en cocción para que se unan todos los sabores.

Receta de: @juliaconsciente_mente