Ingredientes
- 1/2 kg Filete pez espada
- 1/2 kg Papas
- 1 Pimentón rojo
- 1 Cebolla
- 4 Pimientos choriceros
- 1 Ají
- Agua
- Aceite
- Sal
Preparación
- Retirar las puntas y las semillas de los pimientos choriceros y ponerlos en un bol con agua para hidratarlos, luego se debe escurrir el agua y reservarla.
- Cuando estén bien hidratados se le debe retirar la piel. Reservar la carne de los pimientos.
- Cortar el pescado en tacos, salpimentar y reservar.
- Pon a remojar los cuatro pimientos choriceros en un bol con agua caliente, retírales el rabo para que el agua entre en el interior y se hidraten correctamente.
- En el Sartén Doble Asa Victoria 25 cm, con un poco de aceite, escalfar la cebolla picada, añadir el pimiento rojo picado y sofreír unos 20 minutos.
- Agregar la carne de los pimientos choriceros, el ají y las papas chascadas en trozos medianos. Rehogar todo dos (2) minutos.
- Añadir el agua de los pimientos choriceros y más agua, hasta cubrir las papas luego dejar cocer a fuego lento, unos 20 minutos.
- Incorporar los dados de pescado, remover, tapar y dejar que comience a hervir de nuevo.
- Apagar y dejar que continúe haciéndose con su calor residual durante unos 15 minutos
¡A disfrutar!
Para más recetas como esta, visita a nuestros amigos de tubal.blogspot.com