Tarta de vegetales en sartén de hierro fundido
Si buscas una receta saludable, versátil y visualmente irresistible, esta tarta de vegetales en sartén de hierro fundido es perfecta para ti. Ideal para quienes priorizan una alimentación consciente sin sacrificar sabor, esta preparación resalta los ingredientes naturales gracias a la distribución uniforme del calor del hierro fundido, logrando una textura perfecta y un dorado incomparable.
Tiempo de preparación
- Preparación: 25 minutos
- Cocción: 1 hora
- Reposo: 20-30 minutos
- Tiempo total: 1 hora 45 minutos
Materiales a usar
- Sartén de hierro fundido esmaltado White Sable
- Mandolina o cuchillo afilado
- Bowl grande
- Bowl mediano
- Batidor (globo)
- Espátula
Ingredientes
- 2 zucchinis verdes
- 2 zucchinis amarillos
- 2 zanahorias medianas
- 250 g de queso mozzarella
- 1 taza de harina de almendra
- 1 taza de queso parmesano + extra para gratinar
- 1 taza de yogurt griego
- 2 huevos
- Sal, pimienta y mezcla italiana al gusto
- Aceite de oliva
Preparación:
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Prepara los vegetales
Corta los zucchinis y las zanahorias en láminas muy delgadas (puedes usar mandolina para mayor precisión). -
Sazona y potencia el sabor
En un bowl grande, mezcla los vegetales con aceite de oliva, sal y pimienta. Masajea suavemente para que absorban bien los sabores. -
Prepara la mezcla base
En otro recipiente, combina la harina de almendra, queso parmesano, yogurt griego, huevos, mezcla italiana y sal. Bate hasta obtener una mezcla homogénea. -
Arma la tarta
- Engrasa ligeramente tu sartén de hierro fundido.
- Vierte la mitad de la mezcla base.
- Acomoda las láminas de vegetales en forma circular, alternando colores y agregando capas con queso mozzarella.
- Cubre con el resto de la mezcla y finaliza con queso parmesano por encima.
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Hornea
Lleva al horno precalentado a 180°C durante 1 hora, hasta que esté firme y dorada. -
Reposo clave
Retira del horno y deja reposar entre 20 y 30 minutos antes de cortar. Esto permite que la tarta tome mejor consistencia.
Tip Victoria
Para lograr una textura perfecta y un dorado uniforme, precalienta ligeramente tu sartén de hierro fundido antes de montar la tarta. Esto activa la retención de calor característica del hierro, realzando el sabor de los vegetales y logrando un acabado más crujiente por fuera y suave por dentro.
